El restaurante Intimo es uno de los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía panameña.

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Ubicado en el área de San Francisco, el menú de Intimos ofrece ingredientes tradicionales panameños variados con técnicas de cocina internacional y terminados con giros únicos y creativos. El uso de productos orgánicos de los agricultores locales se refleja en el sabor, la textura y una presentación colorida.

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La gastronomía según Carlos "Chombolin" Alba "Creo que el tenedor y la cuchara deben transmitirlo todo."
El restaurante Intimo fue establecido en 2014, con la intención de crear y expresar el producto local de diferentes maneras. Su mayor reto y quizás el común denominador de los empresarios, es hacer rentable un sueño. "Cada uno de nuestros platos implica varios procesos de preparación, deben ser consistentes y constantes, para que juntos creen una gran experiencia de sabores, explica el chef Carlos "Chombolín" Alba.

Intimo restaurant - Chef Carlos “Chombolin” Alba

Sabores que expresan la esencia panameña 
El restaurante Intimo se ha convertido en un lugar que ha evolucionado, tratando de ofrecer una experiencia completa e inolvidable. Para el Chef Alba es una combinación de todo. "Quiero que cada cucharada transmita una nueva experiencia. El 90% de los ingredientes que usamos son nacionales".

Talento al punto, la pasión impulsa su estilo para crear sabrosas tendencias en la comida local. Su creatividad se refleja en el deseo de rescatar los ingredientes y la tradición nacional. Dejando otros caminos comunes de la profesión por la cocina, Carlos "Chombolín" Alba ingresó desde muy joven a la escuela de cocina de la Universidad Interamericana de Panamá. Llevó sus habilidades subdesarrolladas a la pasión y la tradición del País Vasco en España. Aquí es donde confirmó su amor por los fuegos de una estufa. La pasión, el servicio y la creatividad dictan su trabajo día a día. .
 
Sin embargo, el restaurante Intimo no sólo se centra en la comida, también tiene un impulso para los cócteles con ingredientes locales y la técnica elaborada. Robert Martin, co-propietario del restaurante, crea la magia detrás del programa de bebidas. El mixólogo de Intimos siempre encuentra maneras de crear combinaciones interesantes que son equilibradas y medidas. Robert Martin es definitivamente uno de los mejores mixólogos de Panamá.


Intimo restaurant - Robert Martin Mixologist

Martin se centra en el uso de ingredientes locales para hacer jarabes y amargos caseros Intimo, lo que da vida a cócteles mágicos. No busca "FÁCIL", siempre realiza todas sus técnicas de una manera tradicional y creativa. Ya sea fumando un cóctel frente al cliente, dando así no sólo una nueva dimensión de sabor sino también una experiencia completa, pero también ejecutando con gran detalle. El bar del restaurante Intimo es un templo en el que mucha gente se sienta a disfrutar de la actuación de la mixología.
 
El restaurante Intimo es un espacio donde la gastronomía, la localidad, las tradiciones y la cultura se reevalúan constantemente. Carlos "Chombolin" Alba y Robert Martin y su equipo, trabajan muy duro para crear una experiencia gastronómica elevada en Panamá. El restaurante Intimo maneja una filosofía basada en la constante creatividad para evolucionar. "La verdadera revolución es la constante evolución" aparece como la premisa que guía el camino de todos los que trabajan aquí.


 Intimo restaurant

El restaurante Intimo ofrece un espacio gastro-cultural y acogedor para 22 cubiertos. El restaurante Intimo es acogedor, sexy y cómodo. Un pequeño escenario que es el hogar de estas dos poderosas casas de la industria de la restauración. No hay divisiones entre la cocina y el comedor, con la idea de que todos se integran en el mismo tiempo y espacio.
El servicio es amigable y conversador y sin embargo proporciona mucha información y antecedentes sobre la comida, la cultura y la preparación. 
 
Estos tipos son creativos y auténticos en su oferta. Su pasión viene a través de cada bocado sabroso. Si te gusta la comida, esto es algo imprescindible.