Beliggende i San Francisco området, tilbyder Intimos menu traditionelle panamanske ingredienser varieret med internationale madlavningsmetoder og afsluttet med unikke og kreative twists. Brugen af økologiske produkter fra lokale landmænd afspejles i smag, tekstur og farverig præsentation.

Gastronomi ifølge Carlos "Chombolin" Alba: "Jeg tror, at gaffelen og skeen skal formidle alt."
Intimo restaurant blev etableret i 2014 for at skabe og udtrykke det lokale produkt på forskellige måder. Dens største udfordring og måske den fællesnævner for iværksættere er at gøre en drøm rentabel. "Hver af vores retter indebærer flere forberedelsesprocesser, de skal være konsistente og konstante, så de sammen skaber en fantastisk smagsoplevelse, forklarer Chef Carlos "Chombolin" Alba.

Intimo restaurant - Chef Carlos "Chombolin" Alba



Smagsoplevelser, der udtrykker den panamanske essens
Intimo restaurant er blevet et sted, der har udviklet sig og forsøger at tilbyde en komplet og uforglemmelig oplevelse. For Chef Alba er det en kombination af alt. "Jeg vil have hver skefuld til at formidle en ny oplevelse. 90% af de ingredienser, vi bruger, er nationale".
Talent til punktet, passion driver hans stil til at skabe velsmagende tendenser i lokal mad. Hans kreativitet afspejler ønsket om at redde nationale ingredienser og tradition. Ved at forlade andre almindelige veje inden for professionen til fordel for komfuret, gik Carlos "Chombolin" Alba i en ung alder på madskolen på Interamericana Universitet i Panama. Han tog sine underudviklede færdigheder til passionen og traditionen fra Baskerlandet i Spanien. Dette er stedet, hvor han bekræftede sin kærlighed til komfurets flammer. Passion, Service og Kreativitet dikterer hans arbejde dag ind og dag ud...

Dog fokuserer Intimo restaurant ikke kun på mad, men det har også en drivkraft for cocktails med lokale ingredienser og udarbejdede teknikker. Robert Martin, medejer af restauranten, skaber magien bag te-drikkeprogrammet. Intimos' Mixologist finder altid måder at skabe interessante kombinationer, der er afbalancerede og målte. Robert Martin er bestemt en af de bedste mixologer i Panama.


Intimo restaurant - Robert MartinMixologist


Martin fokuserer på at bruge lokale ingredienser til at lave Intimo hjemmelavede sirupper og bitters, som giver liv til magiske cocktails. Han leder ikke efter 'EASY', han udfører altid alle sine teknikker traditionelt og kreativt. Uanset om han ryger en cocktail foran kunden, hvilket giver ikke kun en ny dimension af smag, men også en hel oplevelse, men også udfører med stor omhu. Baren på Intimo restaurant er et tempel, hvor mange mennesker sidder for at nyde mixologi-forestillingen.

Intimo restaurant er et rum, hvor gastronomi, lokalitet, traditioner og kultur konstant genoverskues. Carlos "Chombolin" Alba og Robert Martin og deres hold arbejder meget hårdt på at skabe en forhøjet gastronomisk oplevelse i Panama. Intimo restaurant driver en filosofi baseret på konstant kreativitet for at udvikle sig. "Den virkelige revolution er den konstante udvikling" fremstår som præmissen, der guider gangen af alle dem, der arbejder her.


Intimo restaurant

Intimo restaurant tilbyder en gastro-kulturel og hyggelig plads til 22 dækker. Intimo restaurant er hyggelig, sexet og komfortabel. Et lille miljø, der er hjemsted for disse to giganter inden for restaurantbranchen. Der er ingen skillevægge mellem køkkenet og spisestuen, med tanken om, at alle er integreret i samme tid og rum.
Servicen er venlig og snakkesalig og giver alligevel så mange rige oplysninger og baggrund om mad, kultur og forberedelse.