Localizado na área de San Francisco, o menu do Intimos oferece ingredientes tradicionais panamenhos variados com técnicas culinárias internacionais e finalizados com toques únicos e criativos. O uso de produtos orgânicos de agricultores locais reflete no sabor, na textura e em uma apresentação colorida.

A gastronomia segundo Carlos "Chombolin" Alba "Acho que o garfo e a colher devem transmitir tudo."
Intimo restaurante foi estabelecido em 2014, para criar e expressar o produto local de diferentes maneiras. Seu maior desafio e talvez o denominador comum dos empreendedores é tornar um sonho rentável. "Cada um de nossos pratos envolve vários processos de preparação, eles devem ser consistentes e constantes, para que juntos criem uma grande experiência de sabores, explica Chef Carlos "Chombolin" Alba.

Restaurante Intimo - Chef Carlos "Chombolin" Alba



Sabores que expressam a essência panamenha
O restaurante Intimo tornou-se um lugar que evoluiu, tentando oferecer uma experiência completa e inesquecível. Para o Chef Alba é uma combinação de tudo. "Quero que cada colherada transmita uma nova experiência. 90% dos ingredientes que usamos são nacionais".
Talento ao ponto, paixão impulsiona seu estilo para criar tendências saborosas na comida local. Sua criatividade reflete no desejo de resgatar ingredientes nacionais e tradição. Deixando de lado outros caminhos comuns da profissão para a cozinha, Carlos "Chombolin" Alba desde jovem ingressou na escola de culinária da Universidade Interamericana do Panamá. Levou suas habilidades pouco desenvolvidas para a paixão e a tradição do País Basco na Espanha. Este é o lugar onde confirmou seu amor pelas chamas de um fogão. Paixão, Serviço e Criatividade ditam seu trabalho dia após dia...
 
No entanto, o restaurante Intimo não se concentra apenas na comida, mas também se dedica a coquetéis com ingredientes locais e técnicas elaboradas. Robert Martin, coproprietário do restaurante, cria a magia por trás do programa de bebidas. O Mixologista do Intimos está sempre encontrando maneiras de criar combinações interessantes que são equilibradas e medidas. Robert Martin é definitivamente um dos melhores mixologistas do Panamá.



Restaurante Intimo - Robert MartinMixologista


Martin está focado em usar ingredientes locais para fazer xaropes e bitters caseiros do Intimo, o que dá vida a coquetéis mágicos. Ele não procura o 'FÁCIL', ele sempre executa todas as suas técnicas de maneira tradicional e criativa. Seja defumando um coquetel na frente do cliente, assim dando não apenas uma nova dimensão de sabor, mas também uma experiência completa, mas também executando com grande detalhe. O bar no restaurante Intimo é um templo no qual muitas pessoas se sentam para desfrutar da performance de mixologia.
 
Intimo restaurante é um espaço onde a gastronomia, a localidade, as tradições e a cultura são constantemente reavaliadas. Carlos "Chombolin" Alba e Robert Martin e sua equipe, trabalham muito para criar uma experiência gastronômica elevada no Panamá. O restaurante Intimo gerencia uma filosofia baseada na criatividade constante para evoluir. "A verdadeira revolução é a evolução constante" aparece como a premissa que guia a caminhada de todos que trabalham aqui.


 Restaurante Intimo

Restaurante Intimo oferece um espaço gastronômico e acolhedor para 22 pessoas. Intimo restaurante é acolhedor, sexy e confortável. Um ambiente pequeno que abriga essas duas potências da indústria de restaurantes. Não há divisores entre a cozinha e o cliente, com a ideia de que todos estão integrados no mesmo tempo e espaço.
O serviço é amigável e conversador e, ao mesmo tempo, fornece muitas informações ricas e antecedentes sobre comida, cultura e preparação.