Beläget i San Francisco-området erbjuder Intimos meny traditionella panamanska ingredienser varierade med internationella matlagningstekniker och avslutas med unika och kreativa vridningar. Användningen av ekologiskt producerad från lokala bönder återspeglas i smak, textur och en färgstark presentation.

Gastronomin enligt Carlos "Chombolin" Alba "Jag tror att gaffeln och skeden måste förmedla allt."
Intimo restaurang etablerades 2014 för att skapa och uttrycka den lokala produkten på olika sätt. Dess största utmaning och kanske den gemensamma nämnaren för entreprenörer är att göra en dröm lönsam. "Var och en av våra rätter innebär flera förberedelseprocesser, de måste vara konsekventa och konstanta, så att de tillsammans skapar en stor smakupplevelse, förklarar Chef Carlos "Chombolin" Alba.
Smaker som uttrycker den panamanska essensen
Intimo restaurang har blivit en plats som har utvecklats, och försöker erbjuda en komplett och oförglömlig upplevelse. För kock Alba är det en kombination av allt. "Jag vill att varje sked ska förmedla en ny upplevelse. 90% av ingredienserna vi använder är nationella".
Talang till punkt och komma, passion driver hans stil att skapa goda trender inom lokal mat. Hans kreativitet återspeglas i viljan att rädda nationella ingredienser och tradition. Lämna andra vanliga vägar inom yrket för spisen, Carlos "Chombolin" Alba gick från unga år in i kockskolan vid Interamerican University of Panama. Han tog sina underutvecklade färdigheter till passion och traditioner från Baskien i Spanien. Detta är platsen där han bekräftade sin kärlek till spisens eld. Passion, Service och Kreativitet dikterar hans arbete dag ut och dag in...
 
Intimo restaurang fokuserar inte bara på mat, utan har också en passion för cocktails med lokala ingredienser och utarbetade tekniker. Robert Martin medägare till restaurangen skapar magin bakom dryckesprogrammet. Intimos mixolog strävar alltid efter att skapa intressanta kombinationer som är balanserade och måttfulla. Robert Martin är definitivt en av de bästa mixologerna i Panama.
Martin fokuserar på att använda lokala ingredienser för att göra Intimos hemgjorda siraper och tonics, vilket ger liv åt magiska drinkar. Han letar inte efter enkel vägar, han utför alltid alla tekniker traditionellt och kreativt. Oavsett om han röker en cocktail framför kunden, vilket ger inte bara en ny dimension av smak utan också en hel upplevelse, utan också utför med stor detalj. Baren på Intimo restaurang är en helgedom där många människor sätter sig för att njuta av mixologisk prestation.
Intimo restaurang är ett utrymme där gastronomi, lokalitet, traditioner och kultur ständigt omprövas. Carlos "Chombolin" Alba och Robert Martin och deras team arbetar mycket hårt för att skapa en förhöjd gastronomisk upplevelse i Panama. Intimo restaurang driver en filosofi baserad på konstant kreativitet för att utvecklas. "Den verkliga revolutionen är den ständiga evolutionen" framstår som förutsättningen som styr promenaden för alla som arbetar här.
Intimo restaurang erbjuder en gastronomisk kulturell och mysig plats för 22 sittplatser. Intimo restaurang är mysig, sexig och bekväm. En liten miljö som är hem för dessa två giganter inom restaurangbranschen. Det finns inga avdelare mellan köket och gästen, med idén att alla är integrerade i samma tid och rum.
Tjänsten är vänlig och pratig samtidigt som den ger så mycket rik information och bakgrund om mat, kultur och förberedelse.
Dessa killar är kreativa och autentiska i sitt erbjudande. Deras passion kommer fram i varje smakfull tugga. Om du älskar dining är detta ett MÅSTE.