Beliggende i San Francisco-området, tilbyr Intimos' meny tradisjonelle panamanske ingredienser variert med internasjonale matlagingsmetoder og ferdig med unike og kreative tvister. Bruken av økologisk produsere fra lokale bønder reflekteres i smak, tekstur og en fargerik presentasjon.

Gastronomi i følge Carlos "Chombolin" Alba "Jeg tror gaffelen og skjeen må formidle alt."
Intimo restaurant ble etablert i 2014, for å skape og uttrykke det lokale produktet på forskjellige måter. Dets største utfordring og kanskje fellesnevneren for gründere er å gjøre en drøm lønnsomt. "Hver av våre retter innebærer flere forberedelsesprosesser, de må være konsekvente og konstante, slik at de sammen skaper en flott smaksopplevelse, forklarer Chef Carlos "Chombolin" Alba.

Intimo restaurant - Chef Carlos "Chombolin" Alba



Smaker som uttrykker den panamanske essensen
Intimo restaurant har blitt et sted som har utviklet seg, og prøver å tilby en komplett og uforglemmelig opplevelse. For Chef Alba er det en kombinasjon av alt. "Jeg vil at hver skje skal formidle en ny opplevelse. 90% av ingrediensene vi bruker er nasjonale".
Talent til punktet, lidenskap driver hans stil med å skape velsmakende trender innen lokal mat. Hans kreativitet gjenspeiles i ønsket om å redde nasjonale ingredienser og tradisjon. Forlater andre vanlige veier i yrket foran komfyren, Carlos "Chombolin" Alba fra en ung alder gikk inn på matlagingskolen ved Universitetet i Panama. Han tok sine underutviklede ferdigheter til lidenskap og tradisjonen til Baskerland i Spania. Dette er stedet hvor han bekreftet sin kjærlighet til flammene fra en komfyr. Lidenskap, service og kreativitet dikterer hans arbeid dag inn og dag ut...
 
Imidlertid fokuserer ikke Intimo restaurant bare på mat, men har også en drivkraft for cocktailer med lokale ingredienser og utarbeidede teknikker. Robert Martin, medeier av restauranten, skaper magien bak drikkeprogrammet. Intimos' Mixologist finner alltid måter å skape interessante kombinasjoner som er balanserte og målte. Robert Martin er definitivt en av de beste miksologene i Panama.



Intimo restaurant - Robert Martin Mixologist


Martin fokuserer på å bruke lokale ingredienser for å lage Intimo-hjemmelagde siruper og bitter, som gir liv til magiske cocktailer. Han ser ikke etter ‘LETT’, han utfører alltid alle teknikkene sine tradisjonelt og kreativt. Enten han røyker en cocktail foran kunden, og gir ikke bare en ny smaksdimensjon, men også en hel opplevelse, men utfører også med stor detalj. Baren på Intimo restaurant er et tempel der mange mennesker sitter for å nyte miksologiopptredener.
 
Intimo restaurant er et rom der gastronomi, lokalt, tradisjoner og kultur stadig blir gjenstand for nyvurdering. Carlos "Chombolin" Alba og Robert Martin og deres team jobber veldig hardt for å skape en forhøyet gastronomisk opplevelse i Panama. Intimo restaurant håndterer en filosofi basert på konstant kreativitet for å utvikle seg. "Den virkelige revolusjonen er den konstante utviklingen" fremstår som premissene som veileder gangen til alle som jobber her.


 Intimo restaurant

Intimo restaurant tilbyr en gastrokulturell og koselig plass for 22 dekning. Intimo restaurant er koselig, sexy og behagelig. Et lite setting som huser disse to makthaverne i restaurantbransjen. Det er ingen skiller mellom kjøkkenet og spisestuen, med ideen om at alle er integrert i samme tid og rom.
Tjenesten er vennlig og snakkende, og gir likevel sÃ¥ mye rik informasjon og bakgrunn om mat, kultur og forberedelse.