Sijaitsee San Franciscan alueella, Intimon ruokalista tarjoaa perinteisiä panamalaisia raaka-aineita, joita on sekoitettu kansainvälisiin ruoanlaittotekniikoihin ja viimeistelty ainutlaatuisilla ja luovilla käänteillä. Paikallisten viljelijöiden luomutuotteiden käyttö näkyy maussa, tekstuurissa ja värikkäässä esillepanossa.

Gastronomia Carlos "Chombolin" Alban mukaan "Mielestäni haarukka ja lusikka on välitettävä kaikki."
Intimo-ravintola perustettiin vuonna 2014 luomaan ja ilmaisemaan paikallista tuotetta eri tavoin. Suurin haaste ja ehkä yrittäjien yhteinen nimittäjä on tehdä unelmasta kannattavaa. "Jokainen ruokalajimme edellyttää useita valmistusprosesseja, niiden on oltava johdonmukaisia ja jatkuvia, jotta ne yhdessä luovat suuren makukokemuksen, selittää Chef Carlos "Chombolin" Alba.

Intimo-ravintola - Chef Carlos "Chombolin" Alba



Mausteet, jotka ilmentävät panamalaista olennaisuutta
Intimo-ravintolasta on tullut paikka, joka on kehittynyt tarjotakseen täydellisen ja unohtumattoman kokemuksen. Chef Alban mukaan se on yhdistelmä kaikkea. "Haluan jokaisen lusikallisen välittävän uuden kokemuksen. 90% käyttämistämme raaka-aineista on kansallisia".
Talentti pisteeseen, intohimo ohjaa hänen tyyliään luoda maukkaita trendejä paikallisessa ruoassa. Hänen luovuutensa heijastuu haluna pelastaa kansalliset raaka-aineet ja perinteet. Jättäen muut alan yleiset tiet maan kamaralle, nuorena Carlos "Chombolin" Alba astui Interamerikan Panaman yliopiston kokkikouluun. Hän vei kehittymättömät taitonsa intohimon ja perinteen pariin Espanjan Baskimaassa. Tämä on paikka, jossa hän vahvisti rakkautensa hellan liekkeihin. Into, palvelu ja luovuus määräävät hänen työnsä päivästä toiseen...
 
Kuitenkaan Intimo-ravintola ei keskity pelkästään ruokaan, vaan sillä on myös intohimoa cocktaileihin paikallisilla raaka-aineilla ja hienostuneilla tekniikoilla. Ravintolan osaomistaja Robert Martin luo taikaa juomien ohjelmaan. Intimon Mixologist etsii aina tapoja luoda mielenkiintoisia tasapainoisia ja mitattuja yhdistelmiä. Robert Martin on ehdottomasti yksi parhaista juomasekoittajista Panamassa.



Intimo-ravintola - Robert MartinMixologist


Martin keskittyy käyttämään paikallisia raaka-aineita valmistaakseen Intimolle kotitekoisia siirappeja ja katkeroita, jotka antavat elämän taianomaisiin cocktaileihin. Hän ei etsi 'HELPOSTI', hän suorittaa aina kaikki tekniikkansa perinteisesti ja luovasti. Olipa sitten savustamassa drinkkiä asiakkaan edessä, ja siten antamassa uuden maun ulottuvuuden lisäksi myös koko kokemuksen, mutta myös toimeenpanemassa suurella yksityiskohdalla. Baari Intimo-ravintolassa on temppeli, jossa monet ihmiset istuvat nauttiakseen mixologian esityksistä.
 
Intimo-ravintola on tila, jossa gastronomia, paikallisuus, perinteet ja kulttuuri ovat jatkuvasti uudelleenarvioinnin kohteena. Carlos "Chombolin" Alba ja Robert Martin sekä heidän tiiminsä työskentelevät kovasti luodakseen korkeatasoisen gastronomisen kokemuksen Panamassa. Intimo-ravintola harjoittaa jatkuvaa luovuuteen perustuvaa filosofiaa evoluution tarkoituksessa. "Oikea vallankumous on jatkuva kehitys" esiintyy periaatteena, joka ohjaa kaikkien täällä työskentelevien kävelyä.


 Intimo-ravintola

Intimo-ravintola tarjoaa gastro-kulttuurisen ja viihtyisän tilan 22 hengelle. Intimo-ravintola on viihtyisä, viehättävä ja mukava. Pieni asetus, joka on näiden kahden ravintola-alan jättiläisen koti. Ei ole jakajia keittiön ja ruokailijan välillä, ajatuksena on, että kaikki ovat integroitu samanaikaisesti ja samassa tilassa.
Palvelu on ystävällistä ja jutustelevaa, mutta tarjoaa samalla paljon rikasta tietoa ja taustaa ruoasta, kulttuurista ja valmistelusta.