La fonda to koncepcja oferująca popularne panamskie jedzenie w przystępnych cenach przez cały dzień. Ten koncept jest związany z małą ekonomiczną restauracją, znana również jako kuchnia ekonomiczna, różniąca się od typowych restauracji i kawiarni, ponieważ jedzenie jest oferowane w schemacie bez stałego menu czy kelnerów, z mottem "jedz to, co jest dostępne".

Lo Que Hay
Pod prymitywnymi metalowymi konstrukcjami, kuchnią otwartą i industrialnym designem, zlokalizowanym pośrodku chodników Calle 12 Este, znajdziesz popularną restaurację Lo Que Hay. Ta rozwiązanie gastronomiczne serwuje jedzenie tysiącom Panamczyków i turystów odwiedzających starówkę Casco Antiguo w Panamie.
 
Menu jest napisane na dużej tablicy wiszącej na ścianie. Zawsze jest około ośmiu lub dziewięciu różnych dań do wyboru, wszystkie inspirowane kuchnią panamską, ale z nutą, która łączy różnorodność kultur i smaków, co sprawia, że Lo Que Hay wyróżnia się z tłumu w Panamie. Jedzenie jest tu przygotowane z dużą miłością, w bardzo casualowej i relaksującej atmosferze, a to wszystko w przystępnej cenie.


Fonda Lo Que Hay - Casco Antiguo, Panama

W Fonda Lo Que Hay, jak wskazuje nazwa, podaje się to, co jest dostępne. Nie spodziewaj się znaleźć kelnerów, każdy bierze swoje sztućce z koszyka i zimne piwo prosto z lodówki. Chociaż co kilka tygodni menu zazwyczaj się zmienia, są dania, które zostały na życzenie publiczności i są nieodłączną częścią Lo Que Hay.
 
Na początek: Opiekane juki z carpaccio z tuńczyka i cebulą w cieście! Następnie Kurczak ziemny podany z sosem z ziemniaków i tubylkowym, podany z chrupiącymi nitkami ziemniaczanymi! Na deser, niezbędny jest strugany lód (tak, lód!) podawany z mleczkiem skondensowanym i mlecznym napojem. Dostępny jest w trzech smakach: marakuja, tamarynda lub guawa. Porcja jest przygotowana dla dwóch osób, ale chyba nie będziesz chciał/a się podzielić po pierwszym kęsie.
 
Za tą pyszną propozycją gastronomiczną w Fonda Lo Que Hay stoi Jose Olmedo Carles i jego partner biznesowy oraz wspólny szef kuchni Fulvio Miranda.
 

Fonda Lo Que Hay - Casco Antiguo, Panama

Jose Olmedo Carles i Fulvio Miranda połączyli swoją wiedzę w kuchni, a cała ta praca odzwierciedla się w smakach i smakach dań. Obaj kucharze skupieni, zdecydowani i utrzymujący tradycyjne techniki. Lo Que Hay jest ikoną tego, co definiuje fusion kuchni panamskiej.
 
W wrześniu Lo Que Hay obchodziło swoje pierwsze urodziny, i od czasu otwarcia drzwi, turyści i miejscowi ustawiają się w kolejce, aby spróbować oferowanych dań.