Ceviche, en forrett elsket av panamanere
Editorial Family Fun Food & Drink Inspiration
Ingredienser Sitron, chili, løk, salt og krydret er noen av ingrediensene når du forbereder ceviche, enten reker, croaker eller hummer, blant andre.
Bestill Top opplevelser og turer i Panama:
Hvis du bestiller turen din til Panama i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!Hvis du bestiller turen din til Panama i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!- Fra Panama City: 4 San Blas-øyene Dagstur med lunsj
- Panama City: Legender og skjulte perler i Casco Viejo
- Panama: Privat oppholdstur
- Panama City: Isla Grande-stranden og Portobelo Privat tur
- Tur til Apeøya og den indiske landsbyen
Panamanere smaker på denne snacken når som helst, uavhengig av om det er reker, croaker eller scampi. Denne forbruket registreres på ulike gastronomiske nettsteder, fra restaurant til restaurant. "Vi elsker ceviche," sier kokken Aristoteles Brena, fra den lokale Nazca 21 tradisjonelle peruanske restauranten i Panama.
Denne retten har blitt nesten en essensiell del av den panamanske dietten, enten det er på fester, hjemme i helgene eller på en stranddag sammen med en øl, understreker kokken Brena.
Selv kalde forretter med cevicher er veldig populære i bryllup og banketter. Imidlertid er det steder der denne retten er mer tradisjonell, som i tilfelle kystområdene, for eksempel i provinsene Colon og Bocas del Toro. "Definitivt, havet fører til sine produkter," sier Aristoteles. I byen er det nøkkelsteder for å smake det, deriblant Mercadito de Mriscos og Nazca 21 i Casco Antiguo.
En av de første anbefalingene er at fisken eller annen sjømat som skal brukes, er fersk. I tillegg til friskheten, må syren balanseres. Det er ikke det samme å forberede en ceviche på øyeblikket, der det brukes lite sitron, til å marinere denne blandingen i timer med store mengder av denne sitrusen.
Det ideelle er å balansere sitronsyren, blande med hvit eddik. Noen tror at sitronen "koker" og de gjør feilen med å tilsette reker, scampi og annen sjømat uten forvaring.
Ceviche er en snack som konsumeres alene eller bare med saltkjeks, legger han til. Cocktailene Ríos påpeker at tilbudet av cevicher i landet inkluderer såkalte cocktails, der andre ingredienser som majones og sennep tilsettes. Som med de andre typene ceviche, må hver ingrediens brukes på en rasjonell måte for å oppnå god smak og ikke "ødelegge" retten.
