La cucina spagnola è una delle più importanti al mondo, valutata e conosciuta a livello internazionale per la sua qualità e i suoi prodotti incomparabili. È vero che nell'arena internazionale la cucina francese o italiana, per diverse ragioni, ha un impatto oltre i loro confini.

Il mare e la terra nutrono la Spagna con eccellenti prodotti ittici e di carne, senza dimenticare le fantastiche condizioni climatiche che consentono alla Spagna di produrre formaggi, salumi, verdure, ortaggi, frutta e vini eccellenti.



La gastronomia spagnola è infatti una delle più variegate in Europa, con una chiara differenza tra le terre bagnate dal Mediterraneo, quelle che bagnano il Golfo di Biscaglia e l'interno della Penisola. I diversi climi che questi incidenti geografici talvolta consentono rendono la gamma di prodotti nel Paese iberico praticamente senza pari e, soprattutto, di grande qualità.
 
Ciò favorisce una ricchezza nelle elaborazioni come pochi paesi hanno. Tutte le regioni e persino le province spagnole hanno piatti locali unici e speciali con cui marcano chiaramente le differenze. Anche la Spagna contribuisce alla cucina mondiale con concetti unici come le tapas, che è di fatto uno dei migliori che è stato trasportato all'estero. In breve, la cucina spagnola merita indubbiamente tutto il riconoscimento del mondo, con ricette di qualità e una invidiabile ricchezza di prodotti. Di seguito, approfondiremo il meglio della cucina spagnola.

Cibi tipici della Spagna
La realtà è che è molto difficile fare una differenziazione generica tra le diverse cucine spagnole che possiamo trovare. È evidente che ad esempio nel sud della Spagna c'è una grande maestria nel pesce o nelle fritture, ma si può anche mangiare il meglio delle carni. E ovviamente si possono gustare incredibili tipi di riso nella Comunità Valenciana, ma anche in Catalogna, nelle Isole Baleari, ecc.



Tuttavia, cercheremo di segnare alcune differenze. In primo luogo, dobbiamo parlare delle regioni che si affacciano sul Mediterraneo. La dieta mediterranea è ampiamente conosciuta e ha come assi una grande varietà di prodotti dell'orto. Verdure, ortaggi, frutta, noci, formaggi, vini, pesce, pasta, riso e altri cibi sani sono comuni in questa cucina, che è chiaramente influenzata dalla Catalogna, dalle Isole Baleari, dalla Valencia o dalla Murcia.

La dieta mediterranea è una delle più seguite e rispettate al mondo, ed è uno degli orizzonti e referenze da seguire per gli amanti della nutrizione e del vivere sano. Se ci spostiamo a nord, troviamo un'altra prospettiva. Paesi Baschi, Cantabria, Asturie o Galizia sono probabilmente le regioni che possono vantare i migliori prodotti di tutta la Spagna, specialmente se parliamo di carni, pesci e frutti di mare. Le acque fredde del Golfo di Biscaglia sono l'ambiente migliore per trovare pesce e frutti di mare di alta qualità, gran parte dei quali viene esportata in tutto il mondo.

Menzione speciale per la cucina basca, che continua a guidare la cucina spagnola con molti ristoranti e chef impressionanti, sempre tra i più premiati e riconosciuti sia a livello nazionale che internazionale. Mangiare nel Paese Basco è un'esperienza di vita costante e infatti possono vantare qualcosa di così unico dalla terra come sono i pinchos.



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E infine, sarebbe un sacrilegio non parlare della cucina castigliana globalmente. Carne, selvaggina e uccelli nutrono qui un gran numero di stufati, zuppe e piatti in genere. Anche i legumi hanno una maggiore presenza in queste terre rispetto alle coste spagnole, mentre la presenza di verdure e ortaggi è altrettanto importante.

In generale, è un pasto meno leggero e un po' più grasso rispetto alla stessa dieta mediterranea, ma altrettanto gustoso e ricco, con molti piatti tradizionali che vale la pena scoprire.

Nella cucina di Barcelona, ogni giorno vengono creati innumerevoli piatti, ognuno con la sua essenza e personalità derivanti da un'impeccabile combinazione di ingredienti, sapori e aromi, e un'atmosfera piacevole che insieme offre un'esperienza culinaria indimenticabile.