Ruokia jaettavaksi makuelämyksiä ympäri maailmaa. Rentoudu, syö, juo, pitäkää hauskaa ja jakakaa ystävyyttä ja perhettä. Loput jätä heidän käsiinsä

Vuosiensa ravintoloiden ja tv-ohjelmien parissa työskenneltyään, matkusteltuaan ympäri maailmaa, kokki Felipe Milanes palasi Panamaan ja avasi ravintolan Tomillo Casco Viejon Calle 12:lla Avenida A:lla.

Milanes on panamalainen syntyperäinen kokki, jolla on yli 17 vuoden kokemus ruoanlaitosta, ammatin johon hän päätyi sattumalta ja äitinsä neuvosta. 21-vuotiaana hän työskenteli ravintoloissa kuten Vidalia, 4 tähteä, ja Washington Post, tunnettujen kokojen kuten Jose Andresille ja Richard Sandovalille. New Yorkissa, Blue Hillissa, hän kilpaili Food Network Guys Grocery Gamesissa ja edusti sen jälkeen Yhdysvaltoja Islannin Food and Fun -festivaalin ruoanlaittokilpailussa.
Tomillo, Casco Antiguo, Panama

TOMILLO
Erittäin lähellä Plaza Herreraa Casco Antiguossa sijaitsee Tomillo, gastronominen tila, joka kattaa neljä kerrosta, ympäröitynä koloniaalirakennuksissa maantasolla. Ihanteellinen ilta alkaa Tomillon nimikkokoktaililla, Gin Thyme: ginin ja timjamin infuusio, inkivääri, sitruuna, kurkku, hunaja ja yksinkertainen sooda alle.Sekä työpaikalla että vapaalla, kokki Milanes tarjoaa menua, jossa kansallinen tuote on pääosassa, kokonaisia annoksia, jotka nostavat sopivasti esiin hienostuneisuuden ja maaseutumaisen eleganssin. Tomillon lippulaivaruokia saattaisi lainelude tai tiradita olla, mutta sen sijaan ne ovat yllättävä yhdistelmä makuja ja tekstuureita: katkaravut paloissa, sipsejä, vihreää papaijaa, poikkeuksellisen vaaleanpunaista kastiketta ja sitrushedelmäsegmentteja. Hänen tyylinsä heijastuu ravintolan annoksissa on arvaamaton, toiminta keitössä yhdistää panamalaiset vaikutteet kansainvälisiin matkoihin ja kokemuksiin kokinä. Kaikki nämä "ingredianssit" yhdessä luovat tien menestykseen ja ruoan rakastajien makuelämysten räjähdykseen.
"Illallistimme Tomillossa ensimmäisenä iltana Panamassa. Se oli erinomainen tapa aloittaa matka. Tomillon menu on suhteellisen pieni, mutta valinnat ovat mielenkiintoisia. Jaamme kuusi annosta neljän kesken ja nautimme kaikesta, suosikkeina tonnikala-ceviche ja bt taco. Emme kokeilleet ribeyeä ja meille tuli katumuksen tunne nähdessämme sen tarjoiltavan muissa pöydissä... mutta se on listalla seuraavaa vierailuamme varten." Cool ilmapiiri. Loistava ruoka. Mahtava palvelu. Uniikki tunnelma ja kokemus. Kiva kattoterassi juoman nauttimiseen. Kanadalainen asiakas
Tomillo erottuu rennosta ja romanttisesta ilmapiiristään, terassilla, joka herättää hitaat ajat ja minkä varmasti parhaan gastronomisen kokemuksen kaupungissa. Täältä löydät puhtaista kansallisista tuotteista inspiroituneen keittiön, Karibian ja Keski-Amerikan vaikutuksesta tapas-tyylisillä jaettavilla annoksilla.
Tomillo, Casco Antiguo, Panama

Monista valikkoehdoista suosittelemme myös "Puerc Carnitaa", luovaa annosta, joka muistuttaa tyypillistä italialaista foccaciaa kotitekoisella leivällä, jonka päällä on herkkiä siivuja possua, pinaattia, sipulia ja mozzarellaa. Tämä voidaan määritellä herkulliseksi ja herkäksi alkuruoaksi, joka tulisi nauttia hyvän valkoviinin kanssa.Kalaa koskien - kaksi vaihtoehtoa, jotka ylittävät odotuksesi ovat El Dorado passiomarjakastikkeessa, jossa on yucca ja chimichurri; tai "Prawns In Da House", valmistettu hiilloksella, kera avokadon, oliiviöljyssä kylvettyjen perunoiden ja Manolo Caracolin puutarhasalaatin. Tämän ruokaelämyksen kruunaa parhaiten "Kaboom", sitruunamehulla täytetty suklaapallo, vanilja ja mantelikeksi, joka kirjaimellisesti räjähtää lautasellasi.Täällä jokaisella annoksella on oma tarinansa ja ne on valittu nostamaan ravintolan gastronomista ehdotusta esiin. Gnocchi pepperonin kanssa on toinen ihana kokemus makunystyröille, sillä ne on päällystetty yuccassa fermentoidulla vuohenjuustolla, tarjoten ainutlaatuisen tuntemuksen tomaattikastikkeen ja hienoisesti tulisen juuston välillä, minkä takia sitä pidetään "kotifiiliksen ruokana".Tomillo, Casco Antiguo, PanamaKeittiössään Felipe Milanes näyttää huomioivan yksityiskohdat, luonnonmukaisten tuotteiden tärkeyden, ja kuinka innovaatio ja luovuus ovat arkipäivän työkaluja, jotka käyvät käsi kädessä tiimin kanssa, joka työskentelee ja koordinoi tarjotakseen ainutlaatuisen kokemuksen vierailleen. Epäilemättä Milanes on esimerkki seurattavaksi johdonmukaisuutensa, nöyryytensä, luovuutensa, ja intohimonsa ansiosta, mikä ilmenee jokaisessa hänen annoksessaan. Kokemus, jota ei voi ohittaa Panamaa vieraillessa!