¡El Mercadito Biológico es un café, restaurante, bar de jugos, supermercado y mucho más!

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El Mercadito Biológico se especializa en la cocina de vegetales de la más alta calidad. Sirve platos sin gluten, con un bajo índice glicémico, con la adición de súper alimentos, con un bajo contenido de grasas saturadas, productos orgánicos y derivados de proveedores locales. Al centrarse en ingredientes de alta calidad, los propietarios están promoviendo un comercio saludable en la distribución del mercado de alimentos de Panamá.



Hace unos días tuvimos el privilegio de probar unos platos espectaculares en El Mercadito Biológico. La comida del Chef Javier no era una simple mezcla de vegetales, sino una hermosa y deliciosa arquitectura gastronómica, digna de una estrella Michelin. Todos los platos estaban a otro nivel: Energía, Probiótico y Kraken. Ofrece un fantástico menú con platos increíblemente sabrosos todos hechos con productos frescos 100% orgánicos y de origen local preparados con mucho amor!

Una pequeña sopa estilo "gaspacho" se sirve como aperitivo en la casa. La comida aquí es increíble, todos los platos son super sabrosos (¡y saludables!) y la idea de los zumos hechos por encargo hechos con una mezcla de exquisitas frutas y verduras frescas 100% orgánicas son increíbles. Veganos Siu Mai con salsa de ají amarillo, Bao casero de yogur fermentado con coco con calamares falsos o polla de cerdo - y todo ello vegano. Podríamos ir a todo sobre la comida increíble y las técnicas ancestrales que el Chef Javier de La Marca y su equipo. Buscan crear una conexión con las cosas simples de la vida y así revelar los sabores y esencias más auténticos de los ingredientes utilizados en la cocina.

Queremos cuidar nuestro entorno y el medio ambiente, y en todos los casos actuar para el desarrollo sostenible de nuestro planeta, mientras proporcionamos a nuestros clientes la mejor experiencia culinaria - comenta el chef Javier de la Marca



El Mercadito Biológico está estructurado precisamente para dar la impresión de que estamos en un lugar diferente: rocas de sal incrustadas en la pared, frigoríficos repletos de alimentos orgánicos de todos los colores, estanterías repletas de una increíble variedad de productos alimenticios artesanales, en su mayoría producidos localmente.

El mini-mercado situado en la parte trasera del restaurante que vende una buena gama de productos orgánicos, carne, frutas, verduras, aceite, miel, pero también cremas corporales y jabones producidos localmente, y mucho más.
 
SALUD
Los platos en el Mercadito Biológico están hechos sin agroquímicos o colores artificiales, fragancias, sabores, conservantes. A los animales no se les da antibióticos ni hormonas (si han elegido productos cárnicos para sus kits).
 
GUSTO
Los componentes de los platos del Mercadito Biológico tienen un verdadero sabor a naturaleza, descrito por algunos como un sabor de la infancia, el sabor del campo panameño. Es un sabor libre de glutamato monosódico, porciones extra de azúcar y sal. El placer de comer. ¡Delicioso, simplemente delicioso!
 
BIENES DE LA TIERRA
La agricultura orgánica se caracteriza por un profundo respeto por las personas, los animales y el medio ambiente. El motivo de la acción es el cuidado de la salud humana y su entorno.
 
El Mercadito Biológico es una mezcla orgánica única de un restaurante, supermercado, bar, cafetería y panadería en un ambiente fresco y abierto. Todo lo que sirven es orgánico. El supermercado es la gran atracción con su gran selección de varios ingredientes y varias opciones de productos rotativos. Este magnífico lugar está justo en una calle de San Francisco...  es un deber PROBARLO.