El Mercadito Biologico si specializza nella cucina vegetale di alta qualità. Serve piatti senza glutine, con un basso indice glicemico, con l'aggiunta di super cibi, con un basso contenuto di grassi saturi, prodotti biologici e derivati ​​da fornitori locali. Concentrandosi su ingredienti di alta qualità, i proprietari stanno promuovendo un commercio sano nella distribuzione alimentare di Panama.



Qualche giorno fa abbiamo avuto il privilegio di assaggiare alcuni piatti spettacolari presso El Mercadito Biologico. Il pasto dello chef Javier non era un semplice mix di verdure ma una bella e deliziosa architettura gastronomica, degna di una stella Michelin. Tutti i piatti erano ad un altro livello: Energy, Probiotic e Kraken. Offre un fantastico menu con piatti incredibilmente gustosi tutti realizzati con prodotti 100% biologici freschi e di origine locale preparati con tanto amore!

Viene servita una piccola zuppa in stile "gaspacho" come antipasto. Il cibo qui è incredibile, tutti i piatti sono super gustosi (e sani!!) e l'idea di succhi fatti su ordinazione da una miscela di frutta e verdura fresca biologica al 100% è incredibile. Siu Mai vegani con salsa aji amarillo, Bao fatto in casa dallo yogurt di cocco fermentato con finto calamaro o polpotto di maiale - e tutto vegano. Potremmo continuare all'infinito su cibi incredibili e tecniche ancestrali che lo chef Javier de La Marca e il suo team. Vogliono creare un collegamento con le cose semplici della vita e quindi rivelare i sapori e le essenze più autentici degli ingredienti utilizzati in cucina.
Vogliamo prendere cura del nostro ambiente e dell'ambiente e, in ogni caso, agire per lo sviluppo sostenibile del nostro pianeta, fornendo ai nostri clienti la migliore esperienza culinaria - commenta lo chef Javier de la Marca



El Mercadito Biologico è strutturato precisamente per dare l'impressione di trovarsi in un luogo diverso: rocce di sale incastonate nel muro, frigoriferi pieni di cibo biologico di tutti i colori, scaffali pieni di un'incredibile varietà di prodotti alimentari artigianali, perlopiù prodotti locali.

Il minimarket situato nella parte posteriore del ristorante vende una buona selezione di prodotti biologici, carne, frutta, verdura, olio, miele ma anche creme per il corpo e saponi prodotti localmente e molto altro.
 
SALUTE
I piatti al Mercadito Biologico sono realizzati senza agrochimici o coloranti, profumi, aromi, conservanti artificiali. Agli animali non vengono somministrati antibiotici o ormoni (se hai scelto prodotti di carne per i tuoi kit).
 
GUSTO
Gli ingredienti nei piatti del Mercadito Biologico hanno un vero sapore di natura, descritto da alcuni come il sapore dell'infanzia, il sapore della campagna panamense. È un sapore privo di glutammato monosodico, porzioni extra di zucchero e sale. La gioia del mangiare. Delizioso, semplicemente delizioso!
 
PRODOTTI DELLA TERRA
L'agricoltura biologica si contraddistingue per un profondo rispetto per le persone, gli animali e l'ambiente. Il motivo d'azione è la cura per la salute umana e i suoi dintorni.
 
Il Mercadito Biologico è un mix organico unico di ristorante, supermercato, bar, caffetteria e panetteria in un ambiente aperto e fresco. Tutto ciò che servono è biologico. Il supermercato è il punto forte con la sua vasta selezione di vari ingredienti e diverse opzioni di prodotti in rotazione. Questo magnifico posto si trova su una strada a San Francisco... questo posto è un must ASSOLUTO DA PROVARE A PANAMA.