El Mercadito Biologico is gespecialiseerd in de hoogste kwaliteit, volwaardige plantaardige keuken. Serveert gerechten zonder gluten, met een lage glycemische index, met de toevoeging van superfoods, met een laag gehalte aan verzadigd vet, biologische producten en afkomstig van lokale leveranciers. Door zich te richten op hoogwaardige ingrediënten, bevorderen de eigenaren een gezonde handel in de voedselmarktverdeling van Panama.



Een paar dagen geleden hadden we het voorrecht om enkele spectaculaire gerechten te proberen bij El Mercadito Biologico. De maaltijd van chef-kok Javier was geen eenvoudige mix van groenten maar een prachtige en heerlijke gastronomische architectuur, waardig aan een Michelin-ster. Alle gerechten waren op een ander niveau: Energie, Probiotic en Kraken. Het biedt een fantastisch menu met ongelooflijk smakelijke gerechten allemaal gemaakt met 100% biologische verse en lokaal geproduceerde producten bereid met veel liefde!

Er wordt een kleine "gaspacho" stijl soep als aperitief geserveerd. Het eten hier is geweldig, alle gerechten zijn super lekker (en gezond!!) en het idee van op maat gemaakte sappen gemaakt van een mix van heerlijke 100% biologische verse vruchten en groenten is ongelooflijk. Veganistische Siu Mai met aji amarillo saus, zelfgemaakte Bao van kokos gefermenteerde yoghurt met nep inktvis of varkenskuiken - en dat allemaal veganistisch. We zouden nog meer kunnen vertellen over geweldig eten en oeroude technieken die chef-kok Javier de La Marca en zijn team hanteren. Ze streven ernaar om een verbinding te creëren met de simpele dingen in het leven en zo de meest authentieke smaken en essenties van de gebruikte ingrediënten in de keuken naar voren te brengen.
Wij willen zorg dragen voor onze omgeving en het milieu, en in elk geval handelen voor de duurzame ontwikkeling van onze planeet, terwijl wij onze klanten de beste culinaire ervaring bieden - aldus chef-kok Javier de la Marca



El Mercadito Biologico is zodanig gestructureerd dat het de indruk wekt dat we ons op een andere plaats bevinden: zoutstenen ingebed in de muur, koelkasten gevuld met organisch voedsel van alle kleuren, schappen gevuld met een ongelooflijke verscheidenheid aan ambachtelijke voedselproducten, meestal lokaal geproduceerd.

De mini-markt achterin het restaurant verkoopt een ruim assortiment biologische producten, vlees, fruit, groenten, olie, honing maar ook lokaal geproduceerde bodycrèmes en zepen, en nog veel meer.

GEZONDHEID
Gerechten bij Mercadito Biologico worden gemaakt zonder agrochemicaliën of kunstmatige kleuren, geuren, smaken, conserveermiddelen. Dieren krijgen geen antibiotica of hormonen (indien u vleesproducten voor uw kits heeft gekozen).

SMAAK
Componenten in gerechten van Mercadito Biologico hebben een echte natuurlijke smaak, door sommigen beschreven als een smaak van de kindertijd, de smaak van het Panamese platteland. Het is een smaak vrij van monosodium glutamaat, extra porties suiker en zout. Het genot van eten. Heerlijk, gewoon heerlijk!

GOEDEREN VAN HET LAND
Biologische landbouw wordt gekenmerkt door diep respect voor mensen, dieren en het milieu. Het motief van handelen is zorg voor de menselijke gezondheid en diens omgeving.

De Mercadito Biologico is een unieke biologische mix van een restaurant, supermarkt, bar, koffiebar en bakkerij in een coole open setting. Alles wat ze serveren is organisch. De supermarkt is de grote trekpleister met zijn grote selectie van verschillende ingrediënten en meerdere verschillende wisselende productopties. Deze magnificent plek ligt aan een straat in San Francisco... deze plek moet je ETEN IN PANAMA.