El Mercadito Biologico specialiserer sig i høj kvalitet, fuldt udviklet vegetabilsk køkken. Serverer retter uden gluten, med en lav glykæmisk indeks, med tilsætning af superfoods, med et lavt indhold af mættet fedt, økologiske produkter og afledt af lokale leverandører. Ved at fokusere på ingredienser af høj kvalitet fremmer ejerne sund handel i fødevaremarkedets distribution i Panama.



For få dage siden havde vi privilegiet at prøve nogle spektakulære retter på El Mercadito Biologico. Chef Javier's måltid var ikke en simpel blanding af grøntsager, men en smuk og lækker gastronomisk arkitektur, værdig til en Michelin-stjerne. Alle retterne var på et andet niveau: Energie, Probiotic og Kraken. Det tilbyder en fantastisk menu med utroligt velsmagende retter, alle lavet med 100% økologiske friske og lokalt dyrkede produkter, som er tilberedt med masser af kærlighed!

En lille "gaspacho"-suppe serveres til dig som en appetitvækker på huset. Maden her er fantastisk, alle retter er super velsmagende (og sunde!!) og ideen om speciallavet juice lavet af en blanding af udsøgte 100% økologiske frugter og grøntsager er utrolig. Vegansk Siu Mai med aji amarillo sauce, hjemmelavede Bao af kokos fermenteret yoghurt med falsk blæksprutte eller svinekylling - og alt sammen vegansk. Vi kunne blive ved med at fortælle om fantastisk mad og de... flasker og aroma. Smag. Kravet til dyrkning af jorden er den dybeste respekt for mennesker, dyr og miljøet. Handlingens motiv er omsorg for menneskers sundhed og omgivelserne. Mercadito Biologico er en unik økologisk blanding af en restaurant, supermarked, bar, kaffebar og bageri i en cool åben indstilling. Alt hvad de serverer er økologisk. Supermarkedet er det store træk ved dets store udvalg af forskellige ingredienser og flere forskellige roterende produktmuligheder. Dette pragtfulde sted ligger lige på en gade i San Francisco... dette sted er et must AT SPISE I PANAMA.