Vad ska man äta i Panama?

Vad ska man äta i Panama? Här har du några av de typiska rätterna, recepten och maten som du måste prova i Panama..

Panamansk sancocho
Den panamanska sancocho är en av de mest distinkta rätterna i Panamas gastronomi. Den riktiga panamanska grytan görs med gåsbumpar och delikatessen serveras som soppa. Rätten är en gryta av hårt kött och koriander, oregano, lök, vitlök, grönsaker och lite salt läggs till. Hönset tillagas på låg värme och hålls fuktigt med vattenstrålar. När rätten är klar läggs yam, en rotfrukt från fuktiga områden, till och den serveras med ris.

Ris med bönor
Ris är en av de vanligaste maträtterna i Panama och du kan räkna dagarna då denna ingrediens inte placeras på ett panamanskt bord på fingrarna. Det finns hundratals sätt att förbereda det och en av de vanligaste ingredienserna att servera med är bönor.

Majstortilla
Frukostar i Panama är vanligtvis mycket näringsrika och rikliga. Bland de olika ingredienserna är det ganska vanligt att äta majstortilla, en pannkakaformad majsmassa som ofta blandas med färsk ost eller banan.

Stekt yuca
Stekt yuca är en mycket saftig växt som vanligtvis följer med många rätter. Vanligtvis äts den i långa bitar och tillagas på låg värme tills den mjuknar. Sedan steks bitarna tills de har en gyllene färg och serveras med andra ingredienser som kyckling eller ägg. Stekt yuca kokas också som en rätt och en mycket vanlig recept är carimañola. Kassavan fylls med kryddat nötkött och ost.   

Panamansk ceviche
Ceviche är en vanlig delikatess i flera länder i Centralamerika och Latinamerika generellt. I Panama City - och också på andra platser - finns en fiskmarknad där det finns många platser som serverar det mycket bra. Cevichen består av att skära bitar av fisk eller delar av skaldjur som sedan marinerad i lime- eller citronsaft. I Panama är det vanligt att äta det som en aptitretare och det kompletteras oftast med tomatsås eller salta kex.

Panamanska tamales
Tamale är en mycket vanlig maträtt i flera länder och dess särdrag är att omslagen är löv av grönsaker. I Panama är tamalen vanligtvis gjord av bananblad och kokt med en massa majs blandad med russin och lite buljong. Sedan fylls den med kycklingkött eller fläsk.

Carne “Ropa Vieja”​
La Ropa Vieja är sättet i många länder i Centralamerika och Latinamerika de säger till det franska köttet, specifikt av kjol. Köttet kokas med en bas av tomat, vitlök, lök och lite paprika och serveras med en portion ris. I Panama är det vanligt att servera det med patacones, bitar av grön banan stekt och plattad.

Cachapas
Cachapas är en mycket populär rätt i Panama, även om den också är populär i Venezuela och Colombia. Cachaporna är arepas eller majstortillas som lagas i en panna och fylls vanligtvis med vit ost. Tveka inte att äta dem med händerna, det är ritualen som följs för denna delikatess.