Cosa mangiare in Panama?

Cosa mangiare in Panama? Ecco alcuni dei piatti tipici, ricette e cibo che devi assaggiare in Panama..

Sancocho panameño
Il sancocho panamense è uno dei piatti più distintivi della gastronomia di Panama. Il vero stufato panamense è fatto con carne dura e la prelibatezza viene servita come zuppa. Il piatto è uno stufato di carne dura e vengono aggiunti coriandolo, origano, cipolla, aglio, verdure e un po' di sale. La gallina viene cotta a fuoco basso mantenendola umida con getti d'acqua. Una volta che il piatto è cotto, viene aggiunta la malanga, una tuberosa delle zone umide, e viene accompagnata con riso.

Riso con fagioli
Il riso è uno degli alimenti più comuni in Panama e si può contare sulle dita di una mano i giorni in cui questo ingrediente non viene messo su un tavolo panamense. Ci sono centinaia di modi per prepararlo e uno degli ingredienti più comuni per accompagnarlo sono i fagioli.

Tortilla di mais
Le colazioni in Panama sono solitamente molto nutrienti e abbondanti. Tra i vari ingredienti è abbastanza comune mangiare la tortilla di mais, una pasta di mais a forma di frittella che spesso viene mescolata con formaggio fresco o banana.

Yuca fritta
La yuca fritta è una pianta molto succulenta che di solito accompagna molti piatti. Normalmente si mangia a pezzi lunghi e viene cotta a fuoco lento fino a che non si ammorbidisce. Poi i pezzi vengono fritti fino a quando non hanno un colore dorato e vengono serviti con altri ingredienti come pollo o uova. La yuca fritta viene anche cotta come piatto e una ricetta molto comune è la carimañola. La cassava è farcita con carne macinata condita e formaggio.

Ceviche Panameno
Il ceviche è una prelibatezza comune in diversi paesi dell'America centrale e dell'America Latina in generale. A Panama City - e anche in altri luoghi - c'è un mercato del pesce dove ci sono molti posti che lo servono molto bene. Il ceviche consiste nel tagliare pezzi di pesce o pezzi di crostacei che vengono poi macerati nel succo di lime o limone. In Panama è comune mangiarlo come antipasto e spesso viene completato con salsa di pomodoro o crackers salati.

Tamale panamense
Il tamale è un piatto molto comune in diversi paesi e la sua peculiarità è che gli involucri sono foglie di verdura. In Panama di solito il tamale è fatto di foglie di banana e cotto con una massa di mais mischiato con uvetta e un po' di brodo. Poi viene farcito con carne di pollo o maiale.

Carne “Ropa Vieja”
La Ropa Vieja è il modo in cui molti paesi dell'America centrale e dell'America Latina chiamano la carne strappata, specificamente di polpa. La carne viene cucinata con una base di pomodoro, aglio, cipolla e un po' di paprika e viene servita con una porzione di riso. In Panama è comune servirlo con patacones, pezzi di banana verde fritti e appiattiti.

Cachapas
Le cachapas sono un piatto molto popolare in Panama, anche se è popolare anche in Venezuela e Colombia. Le cachapas sono arepas o tortillas di mais cotte in padella che di solito sono riempite di formaggio bianco. Non esitare a mangiarle con le mani, è il rituale che si segue per questa prelibatezza.

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