Hvad skal man spise i Panama?

Hvad skal man spise i Panama? Her har du nogle af de typiske retter, opskrifter og mad, som du skal prøve i Panama..

Sancocho panameño
Den panamanske sancocho er en af de mest karakteristiske retter i Panamas gastronomi. Den ægte panamanske gryderet er lavet med gåseknopper, og delikatessen serveres som suppe. Retten er en gryderet af hårdt kød, og der tilsættes koriander, oregano, løg, hvidløg, grøntsager og lidt salt. Hønen koges ved lav varme og holdes fugtig med vandstråler. Når retten er færdig, tilsættes yam, en rodfrugt fra de våde områder, og den serveres med ris.

Ris med bønner
Ris er en af de mest almindelige fødevarer i Panama, og du kan tælle på fingrene på én hånd de dage, hvor denne ingrediens ikke er på et panamansk bord. Der er hundredevis af måder at tilberede det på, og en af de mest almindelige ingredienser at servere det med er bønner.

Majstortilla
Morgenmadene i Panama er normalt meget nærende og rigelige. Blandt de forskellige ingredienser er det ret almindeligt at spise majstortilla, en pandekageformet majsdej, der ofte blandes med frisk ost eller banan.

Stegt yucca
Stegt yucca er en meget saftig plante, der ofte følger med mange retter. Normalt spises den i lange stykker og koges langsomt, indtil den bliver blød. Derefter steges stykkerne, indtil de har en gylden farve, og serveres med andre ingredienser som f.eks. kylling eller æg. Stegt yucca serveres også som en ret, og en meget almindelig opskrift er carimañola. Man tager cassava og fylder den med krydret hakket oksekød og ost.

Ceviche Panameño
Ceviche er en almindelig delikatesse i flere lande i Mellemamerika og Latinamerika generelt. I Panama City - og også andre steder - er der et fiskemarked, hvor der er mange steder, der serverer det rigtig godt. Ceviche består af at skære fiskestykker eller skaldyr i lime- eller citronsaft. I Panama er det almindeligt at spise det som en forret, og det suppleres ofte med tomatsovs eller salte kiks.

Panamanske tamales
Tamale er en meget almindelig ret i flere lande, og det særlige ved den er, at indpakningen er blade af grøntsager. I Panama er tamale normalt lavet af bananblade og kogt med en dej af majs blandet med rosiner og lidt bouillon. Derefter fyldes den med kylling eller svinekød.

Carne "Ropa Vieja"
Ropa Vieja er den måde, man i mange lande i Mellemamerika og Latinamerika siger til flækket kød, specifikt af krog. Kødet tilberedes med en base af tomat, hvidløg, løg og lidt paprika og serveres med en portion ris. I Panama er det almindeligt at servere det med patacones, stykker af grøn banan, stegt og fladtrykt.

Cachapas
Cachapas er en meget populær ret i Panama, selvom den også er populær i Venezuela og Colombia. Cachapas er arepas eller majstortillas, der tilberedes på panden og normalt fyldes med hvid ost. Lad være med at holde igen med at spise dem med fingrene, det er ritualet, der følges for denne delikatesse.