De ar majestoso e com uma coroa dourada que indica sua supremacia, assim é como Caliope aparece no Olimpo, como a musa da eloquência e da poesia. Mas aqui no Panamá, seu nome é sinônimo de criatividade e experiência que resultam em uma proposta gastronômica sem precedentes. Localizado no terceiro andar do Teatro Amador, no coração da mágica Cidade Velha da Cidade do Panamá, está o Caliope, um restaurante que apresenta, de forma impecável e sob a batuta do Chef Martino Pace, a fusão da culinária internacional com ingredientes locais, o que faz com que cada prato não seja apenas uma experiência única, mas também evoca memórias de sabores já esquecidos no paladar.

​Começando com a equipe de atendimento que está sempre pronta para recomendar os pratos e o interessante menu de coquetéis, não apenas por causa de seus nomes peculiares, mas porque todos os coquetéis são feitos à mão. Entre eles, o "Caliope Punch", que leva o nome do restaurante, é uma delícia que leva Bacardí, amaretto, suco de pêssego, maracujá, abacaxi, leon, maçã angostura e outro ótimo coquetel é um Mo-aji-to que mistura rum branco, suco de limão, aji dulces e xarope de abacaxi.
 
O menu do restaurante varia a cada três meses, mas você sempre encontrará os pratos emblemáticos que estão presentes para agradar os habitués.

 Top 10 restaurantes no Panamá - Caliope

Na proposta de entradas, você encontrará um Ravióli recheado com Ragu de Pato realmente incrível. Os raviólis são feitos com cantão e são colocados em uma espuma de queijo que sem dúvida confere o toque característico a este prato. Outro prato para saborear é um clássico do Caliope: "El Crudo del Mar". O tiradito de corvina é misturado com citronette e as notas doces deixadas pela geléia de cebola e o sorvete de melão que é apresentado no centro do prato.
 
Antes que cada uma das entradas chegue à mesa, são oferecidos aperitivos, por exemplo, uma sopa que combina cogumelos cremini e portobello com um toque de gengibre e leite por cima, e para limpar o paladar depois dos deliciosos sorvetes chegou.
 
Os pratos principais no Caliope vão além da imaginação e cada nome evoca o sabor e a paixão pela terra panamenha. "Cedula Tres" é um deles. Uma covina grelhada é colocada sobre um risoto de limão, creme de coco e geléia de gengibre. "En el Barrio" é apresentado com uma costela curta, suculenta e super macia, risoto cremoso de trufa de cobre e lascas de parmesão. Pequenos toques com uma vinagrete de coentro complementam este prato com sabores temperados e muito bem equilibrados.

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E para finalizar a experiência de jantar no Caliope, "La Sorpresa". Uma esfera de chocolate recheada com queijo Mascarpone e crumble, sobre a qual é despejado um creme quente feito com sementes de baunilha e cardamomo. Não há palavras para descrever, você tem que experimentar essa delícia por si mesmo. Outra das sobremesas incríveis para saborear "De Muerte Lenta", que consiste em um Tres Leches de Baylies, amendoins crocantes e merengue.
 
O restaurante Caliope é definido como um novo conceito de jantar casual refinado, no Teatro Amador do Casco Antiguo. Oferece um espaço encantador com terraço interno. O Caliope apresenta uma cozinha de fusão, onde se misturam sabores de diferentes partes do mundo, preservando a essência característica do Panamá.
 
Este espaço culinário e artístico, com um conceito atraente de mixologia sem limites, proporciona aos visitantes uma aventura gastronômica única na Cidade Velha. Aqueles que visitam este restaurante terão garantida uma experiência culinária única com comida de fusão internacional com ingredientes locais e frescos.

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O Chef Martino Pace, com experiência na Itália, e o chef executivo do Grupo Tántalo, Pierre de Janon, uniram sua criatividade e experiência para projetar esse conceito. O Caliope, ao lado de seu ótimo menu de coquetéis, também oferece uma lista eclética de vinhos.

Seja um dos primeiros a experimentar a culinária que o Caliope oferece, um restaurante destinado a ser uma das melhores experiências gastronômicas em todo o Panamá.