Af majestætisk luft og iført en gylden krone, der indikerer dens overlegenhed, sådan viser Caliope sig på Olympus, som musen for veltalende og poesi. Men her i Panama er dens navn synonymt med kreativitet og erfaring, der resulterer i et uset gastronomisk forslag. Beliggende på tredje sal af Teatro Amador, i hjertet af den magiske gamle by i Panama City, er Caliope, en restaurant der præsenterer udsøgt og under kommandoen af ​​chefen Martino Pace, fusionen af international køkken med Panamas egne ingredienser, hvilket gør hvert ret ikke kun til en unik oplevelse, men også vækker minder om smagsoplevelser allerede glemt på ganen.

Startende med tjenestepersonalet, der altid er der for at anbefale dig retterne og cocktailmenuen, som er meget interessant, ikke kun på grund af deres særprægede navne, men fordi alle cocktails er håndlavede. Blandt disse er 'Caliope Punch', der bærer restaurantens navn, en fryd, der indeholder bacardi, amaretto, ferskensaft, passionsfrugt, ananas, citron, æble angostura, og en anden stor cocktail er en Mo-aji-to, der blander hvid rom, citronsaft, aji dulces og ananassirup. Menuen på restauranten varierer hver tredje måned, men du vil altid finde de ikoniske retter, der er der for at glæde de faste gæster. I forretter vil du finde en Ravioli fyldt med Ragu de Pato virkelig utrolig. Ravioli er lavet med canton og placeret på en osteskum, der utvivlsomt giver det karakteristiske touch til denne ret. En anden ret at nyde er en klassiker fra Caliope: 'El Crudo del Mar'. Tiradito af corvina blandes med citronette og de søde noter fra løggele og melonsorbet, der præsenteres i midten af retten. Før hver af forretterne ankommer appetizers for eksempel en creme, der kombinerede cremini- og portobello-svampe med et strejf af ingefær og mælk øverst, og til at rense ganen efter de lækre sorbeter ankom. Hovedretterne på Caliope går ud over fantasi, og hvert navn vækker smagen og lidenskaben for Panamas jord. 'Cedula Tres' er en af dem. En grillet covina er placeret på en citronrisotto, kokosfløde og ingefærgele. 'En el Barrio' præsenteres med en short Rib braiseret, saftig og super mør, kremet trøffelrisotto og parmesanflager. Nogle små berøringer med en koriander vinaigrette fuldender denne ret med krydrede smage og meget velafbalancerede. Og for at afslutte Caliope-spiseoplevelsen 'La Sorpresa'. En chokoladesfære fyldt med Mascarponeost og krumme, hvortil en varm fløde lavet med vanilje og kardemommefrø hældes. Der er ingen ord til at beskrive det, du skal opleve denne fryd selv. En anden af de fantastiske desserter at nyde 'De Muerte Lenta', som består af en Tres Leches de Baylies, sprøde peanuts og marengs. Caliope-restauranten defineres som et nyt koncept med fint casual dining, på Teatro Amador i Casco Antiguo. Den tilbyder et charmerende rum med intern terrasse. Caliope præsenterer et fusionkøkken, hvor smag fra forskellige dele af verden blandes, samtidig med at den karakteristiske essens af Panama bevares. Dette kulinariske og kunstneriske rum, med en forførende mixologikoncept uden grænser, giver sine besøgende en unik gastronomisk oplevelse i den gamle by. Dem, der besøger denne restaurant, vil være garanteret en unik kulinarisk oplevelse med international fusionmad med lokale og friske ingredienser. Chef Martino Pace, med erfaring fra Italien, og den udøvende chef for Grupo Tantalo, Pierre de Janon, har kombineret deres kreativitet og erfaring for at designe dette koncept. Caliope tilbyder udover deres fantastiske cocktailmenu også en eklektisk vinkort. Vær en af de første til at opleve den mad, som Caliope tilbyder, en restaurant der er skæbnebestemt til at blive en af de bedste spiseoplevelser i hele Panama.