Di aria maestosa e indossando una corona dorata che indica la sua supremazia, così si presenta Caliope sull'Olimpo, come la musa dell'eloquenza e della poesia. Ma qui a Panama il suo nome è sinonimo di creatività ed esperienza che si traducono in una proposta gastronomica senza precedenti. Situato al terzo piano del Teatro Amador, nel cuore della magica Città Vecchia di Panama City, si trova Caliope, un ristorante che presenta in modo impeccabile, e sotto la direzione dello chef Martino Pace, la fusione della cucina internazionale con ingredienti locali, che rende ogni piatto non solo un'esperienza unica ma evoca anche ricordi di sapori già dimenticati nel palato.

​ Iniziando con il personale di sala che è sempre lì per consigliarti i piatti e il menu dei cocktail che è molto interessante, non solo a causa dei loro nomi particolari, ma perché tutti i cocktail sono fatti a mano. Tra questi, il "Caliope Punch" che porta il nome del ristorante è una delizia che contiene bacardì, amaretto, succo di pesca, frutto della passione, ananas, leon, mela angostura e un altro grande cocktail è un Mo-aji-to che mescola rum bianco, succo di limone, aji dulces e sciroppo d'ananas.
 
Il menu del ristorante varia ogni tre mesi, ma troverai sempre i piatti emblematici che sono presenti per accontentare i clienti abituali.


 I migliori 10 ristoranti a Panama - Caliope

Nella proposta degli antipasti troverai un Ravioli ripieno di Ragu de Pato davvero incredibile. I ravioli sono fatti con canton e sono posti su una schiuma di formaggio che senza dubbio dà il tocco caratteristico a questo piatto. Un altro piatto da gustare è un classico di Caliope: "El Crudo del Mar". Il tiradito di corvina è mescolato con citronette e le note dolci lasciate dalla gelatina di cipolla e il sorbetto di melone che è presentato al centro del piatto.
 
Prima dell'arrivo di ciascuno degli antipasti sul tavolo arrivano degli stuzzichini come ad esempio una crema che combina funghi cremini e portobello con un tocco di zenzero e latte in cima e per pulire il palato dopo gli squisiti sorbetti arrivano.
 
I piatti principali di Caliope vanno oltre l'immaginazione e ogni nome evoca il sapore e la passione per la terra panamense. "Cedula Tres" è uno di essi. Una covina alla griglia è posta su un risotto al limone, crema di cocco e gelatina di zenzero. "En el Barrio" è presentato con un costoletta corta brasata, succulenta e super tenera, risotto cremoso al tartufo rame e scaglie di parmigiano. Alcuni piccoli tocchi con una vinaigrette di coriandolo completano questo piatto con sapori stagionati e molto ben bilanciati.

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E per concludere l'esperienza culinaria di Caliope "La Sorpresa". Una sfera di cioccolato riempita di Mascarpone e briciole a cui viene versata una crema calda fatta con vaniglia e semi di cardamomo. Non ci sono parole per descriverlo, devi provare questa delizia tu stesso. Un altro dei dessert sorprendenti da gustare "De Muerte Lenta" che consiste in un Tres Leches de Baylies, arachidi croccanti e meringa.
 
Il ristorante Caliope si definisce un nuovo concetto di ristorazione informale elegante, situato al Teatro Amador del Casco Antiguo. Offre uno spazio affascinante con terrazza interna. Caliope presenta una cucina fusion, dove si mescolano sapori provenienti da diverse parti del mondo, preservando l'essenza caratteristica di Panama.
 
Questo spazio culinario e artistico, con un concetto di mixologia seducente senza limiti, offre ai suoi visitatori un'avventura gastronomica unica nella Città Vecchia. Coloro che visitano questo ristorante avranno garantita un'esperienza culinaria unica con cucina fusion internazionale con ingredienti locali e freschi.

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Lo chef Martino Pace, con esperienza in Italia, e l'executive chef del Grupo Tantalo, Pierre de Janon, hanno unito la loro creatività ed esperienza per progettare questo concetto. Caliope, accanto al loro grande menu dei cocktail, offre anche un'eclettica lista di vini.

Sii uno dei primi a provare la cucina che Caliope offre, un ristorante destinato a essere una delle migliori esperienze culinarie di tutta Panama.