D'air majestueux et portant une couronne dorée qui indique sa suprématie, c'est ainsi que Caliope apparaît sur l'Olympe, en tant que muse de l'éloquence et de la poésie. Mais ici au Panama, son nom est synonyme de créativité et d'expérience qui se traduisent par une proposition gastronomique inédite. Situé au troisième étage du Teatro Amador, au cœur de la magique Vieille ville de Panama, se trouve Caliope, un restaurant qui présente de manière impeccable, et sous la direction du chef Martino Pace, la fusion de la cuisine internationale avec des ingrédients locaux, ce qui rend chaque plat non seulement une expérience unique mais évoque également des souvenirs de saveurs déjà oubliées au palais.

​ En commençant par le personnel toujours là pour vous recommander les plats et la carte des cocktails qui est très intéressante, non seulement en raison de leurs noms particuliers, mais aussi parce que tous les cocktails sont faits main. Parmi ceux-ci, le "Caliope Punch" qui porte le nom du restaurant est un délice qui contient du bacardí, de l'amaretto, du jus de pêche, de la passion, de l'ananas, du citron, de la pomme angostura et un autre grand cocktail est un Mo-aji-to qui mélange du rhum blanc, du jus de citron, des aji dulces et du sirop d'ananas.
 
Le menu du restaurant varie tous les trois mois, mais vous trouverez toujours les plats emblématiques qui sont présents pour plaire aux habitués.


 Les 10 meilleurs restaurants à Panama - Caliope

Dans la proposition d'entrées, vous trouverez un Ravioli rempli de Ragu de Pato vraiment incroyable. Les raviolis sont faits avec du canton et sont placés sur une mousse de fromage qui donnent sans aucun doute la touche caractéristique à ce plat. Un autre plat à savourer est un classique de Caliope : "El Crudo del Mar". Le tiradito de corvina est mélangé avec du citronette et les notes sucrées laissées par la gelée d'oignon et le sorbet de melon qui est présenté au centre du plat.
 
Avant chaque entrée à la table arrivent des amuse-bouches, par exemple une crème qui combine des champignons cremini et portobello avec une touche de gingembre et du lait, et pour nettoyer le palais après sont arrivés les délicieux sorbets.
 
Les plats principaux à Caliope vont au-delà de l'imagination et chaque nom évoque la saveur et la passion pour la terre panaméenne. "Cedula Tres" en est un. Une covina grillée est placée sur un risotto au citron, une crème de noix de coco et de la gelée de gingembre. "En el Barrio" est présenté avec des côtes courtes braisées, juteuses et super tendres, un risotto crémeux à la truffe et des flocons de parmesan. Quelques petites touches avec une vinaigrette au coriandre complètent ce plat avec des saveurs assaisonnées et très bien équilibrées.

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Et pour finir l'expérience gastronomique chez Caliope, "La Sorpresa". Une sphère de chocolat remplie de fromage mascarpone et de chapelure sur laquelle une crème chaude à la vanille et aux graines de cardamome est versée. Il n'y a pas de mots pour le décrire, vous devez vivre ce délice par vous-même. Un autre des desserts incroyables à déguster, "De Muerte Lenta", qui se compose d'un Tres Leches de Baylies, de cacahuètes croustillantes et de meringue.
 
Le restaurant Caliope est défini comme un nouveau concept de restauration décontractée de qualité, au Teatro Amador de Casco Antiguo. Il propose un charmant espace avec terrasse intérieure. Caliope présente une cuisine fusion, où les saveurs de différents endroits du monde se mélangent, en préservant l'essence caractéristique du Panama.
 
Cet espace culinaire et artistique, avec un concept de mixologie séduisant et sans limites, offre à ses visiteurs une aventure gastronomique unique dans la Vieille ville. Ceux qui visitent ce restaurant sont assurés d'une expérience culinaire unique avec une cuisine fusion internationale avec des ingrédients locaux et frais.

Les 10 meilleurs restaurants à Panama - Caliope

Le chef Martino Pace, avec une expérience en Italie, et le chef exécutif du Grupo Tantalo, Pierre de Janon, ont combiné leur créativité et leur expérience pour concevoir ce concept. En plus de leur formidable carte de cocktails, Caliope propose également une liste de vins éclectique.

Soyez l'un des premiers à découvrir la cuisine que propose Caliope, un restaurant destiné à être l'une des meilleures expériences gastronomiques de tout Panama.