Von majestätischer Luft und mit einer goldenen Krone, die ihre Überlegenheit anzeigt, so tritt Caliope auf dem Olymp auf, als die Muse der Eloquenz und Poesie. Aber hier in Panama ist ihr Name Synonym für Kreativität und Erfahrung, die in einem beispiellosen gastronomischen Vorschlag resultieren. Caliope befindet sich im dritten Stock des Teatro Amador im Herzen der magischen Altstadt von Panama City. Es ist ein Restaurant, das unter der Leitung von Chef Martino Pace die Fusion von internationaler Küche mit lokalen Zutaten präsentiert, was jedes Gericht nicht nur zu einer einzigartigen Erfahrung macht, sondern auch Erinnerungen an längst vergessene Aromen auf der Zunge weckt.

Begonnen wird mit dem Servicepersonal, das immer da ist, um Ihnen die Gerichte zu empfehlen und die Cocktailkarte vorzuschlagen, die nicht nur wegen ihrer eigenartigen Namen, sondern auch weil alle Cocktails von Hand zubereitet werden, sehr interessant ist. Unter diesen ist der "Caliope Punch", der den Namen des Restaurants trägt, ein Genuss, der Bacardi, Amaretto, Pfirsichsaft, Maracuja, Ananas, Zitrone, Apfel, Angostura enthält, und ein weiterer großartiger Cocktail ist ein Mo-Aji-to, der weißen Rum, Zitronensaft, Aji Dulces und Ananassirup mischt. Das Menü des Restaurants variiert alle drei Monate, aber Sie werden immer die emblematischen Gerichte finden, die die Stammgäste erfreuen. In der Vorspeisen-Auswahl finden Sie zum Beispiel einen mit Ragout de Pato gefüllten Ravioli, der wirklich unglaublich ist. Die Ravioli sind mit Käse-Schaum zubereitet, der diesem Gericht zweifellos den charakteristischen Touch verleiht. Ein weiteres Gericht zum Genießen ist ein Klassiker von Caliope: "El Crudo del Mar". Der Tiradito von Corvina wird mit Citronette gemischt und die süßen Noten, die die Zwiebelgelee und das Melonensorbet in der Mitte des Gerichts hinterlassen. Vor dem Eintreffen jeder der Vorspeisen kommen auf den Tisch Appetithäppchen, zum Beispiel eine Creme, die Cremini- und Portobello-Pilze mit einem Hauch von Ingwer und Milch kombiniert, und um den Gaumen nach den köstlichen Sorbets zu reinigen. Die Hauptgerichte bei Caliope gehen über die Vorstellungskraft hinaus und jeder Name ruft den Geschmack und die Leidenschaft für das Land Panama hervor. "Cedula Tres" ist eines davon. Eine gegrillte Covina wird auf einem Zitronenrisotto, Kokosnusscreme und Ingwergelee serviert. "En el Barrio" wird mit einer kurz gebratenen, saftigen und super zarten Rippe, cremigem Trüffelrisotto und Parmesanspänen präsentiert. Ein paar kleine Berührungen mit einer Koriander-Vinaigrette ergänzen dieses Gericht mit gewürzten Aromen und sehr gut ausgewogen. Und um das Caliope-Erlebnis abzurunden, "La Sorpresa". Eine mit Mascarpone-Käse und Krümel gefüllte Schokoladensphäre, auf die eine warme Creme aus Vanille und Kardamomsamen gegossen wird. Es gibt keine Worte, um es zu beschreiben, Sie müssen diese Köstlichkeit selbst erleben. Ein weiteres erstaunliches Dessert zum Genießen ist "De Muerte Lenta", das aus einem Tres Leches de Baylies, knusprigen Erdnüssen und Baiser besteht. Caliope definiert sich als ein neues Konzept des feinen, ungezwungenen Essens im Teatro Amador des Casco Antiguo. Es bietet einen charmanten Raum mit interner Terrasse. Caliope präsentiert eine Fusion aus Küchen verschiedener Teile der Welt, wobei die charakteristische Essenz Panamas bewahrt bleibt. Dieser kulinarische und künstlerische Raum bietet seinen Besuchern ein einzigartiges gastronomisches Abenteuer in der Altstadt. Diejenigen, die dieses Restaurant besuchen, sind garantiert einzigartige kulinarische Erlebnisse mit internationaler Fusion aus lokalen und frischen Zutaten. Der erfahrenen italienischen Chef Martino Pace und der Executive Chef des Grupo Tantalo, Pierre de Janon, haben ihre Kreativität und Erfahrung vereint, um dieses Konzept zu entwerfen. Caliope bietet neben ihrer großartigen Cocktailkarte auch eine eklektische Weinkarte. Seien Sie einer der Ersten, der die Küche von Caliope erlebt, ein Restaurant, das dazu bestimmt ist, eine der besten kulinarischen Erfahrungen in Panama zu sein.