Aristotle Brena: chef of “Nazca 21” delights palates
Arts & Culture Food & Drink Lifestyle Mini Break
Chef Brena er den peruvianske kok, der sejrer i Panama
Book Top Oplevelser og Ture i Panama:
Hvis du booker din rejse til Panama sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!Hvis du booker din rejse til Panama sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!- Panama: Privat Layover-tur
- Panama City/Portobelo: Katamaran-tur med snorkling og frokost
- Fra Panama: 3-dages tur til San Blas-øerne
- Panama: Panamakanalen, Colón-regnskoven og San Lorenzo-fortet
- Tur til Monkey Island og den indiske landsby
Jaime Aristoteles Brena er en fantastisk peruviansk kok, født i Huancavelica, der har efterladt peruviansk gastronomi i det caribiske land Panama, med sin Restaurant “Nazca 21” og har mere end 25 års erfaring i kunsten at lave mad, specialiseret i skaldyr.
Kokken besøgte Lima, efter at have lavet en gastronomisk rute gennem sydlandet, især i Ica, hvor han planlægger at åbne en filial af sin restaurant “Nazca 21”.
Aristotles Brena blev tildelt årets Golden Star Awards som anerkendelse for hans store kulinariske karriere. I 2015 åbnede det i den gamle bydel i Panama City og blev en stor reference for peruviansk mad.
Blandt det udvalg af retter, der tilbydes på hans restaurant, er Inka-rejer, tilberedt med en base af rød peberreduktion med hvidvin og en smule cognac, badet i en portreduktion og serveret på en seng af mosede kartofler.
Dog er en af retterne, der fanger beboerne i det caribiske land, den berømte kulskål af huset, som kan ledsages af en pisco sour de tamarindo, en af de fornyede tilbud fra Nazca-bar 21 i Panama, hvor det har 3 filialer.
