Uma experiência gastronómica extraordinária... Deixe-se levar por uma explosão de deliciosos sabores tradicionais e típicos mexicanos

Um novo conceito chegou à Cidade do Panamá. Wahaka é a mistura perfeita entre uma gastronomia mexicana muito bem elaborada e um conceito de mixologia baseado em mezcais e tequilas.

Desde o momento em que entra pela porta, a equipe simpática está cumprimentando você, apontando e auxiliando de todas as formas para que possa aproveitar sua experiência no Wahaka 100%; o serviço aqui é impecável.
Tivemos o prazer de desfrutar do menu executivo semanal; elaboração de alta qualidade, apresentação elegante e, é claro, um sabor incrível.

Para a entrada, a escolha simples: entre uma salada e uma sopa; decidi optar por uma sopa que foi uma ótima escolha de fato. Provei uma das melhores sopas cremosas mexicanas, com um sabor caseiro rico... onde as influências maias e mestiças estão combinadas. A sopa creme guarnecida com limão e um toque picante de pimenta habanero; Leve e refrescante na essência, é única por representar esta fruta doce e ligeiramente ácida, seguida por um toque amargo, com uma identidade irrepetível.

Para prato principal, pedi três tacos da minha escolha. Os tacos são provavelmente o alimento mais icônico do México, cuja origem remonta à era pré-hispânica quando os homens precisavam transportar sua comida facilmente quando iam trabalhar nos campos; é aqui que as mulheres criaram esta forma de colocar o ensopado dentro de um invólucro feito de milho - a tortilla -, para o qual não são necessários utensílios de mesa, tigelas, facas ou outros instrumentos.

Os tacos que pedi têm uma preparação prévia, pois a carne é marinada e contém ingredientes como: pimenta vermelha moída, achiote e especiarias. São acompanhados de rodelas de cebola, coentro, guacamole e molho verde ou vermelho.

Terminei minha refeição com uma sobremesa. O garçom sugeriu experimentar... uma sobremesa à base de milho doce com pipoca salgada. Que mistura estranha você pode pensar... no entanto... aqui vem a maior surpresa.
UM SABOR ÚNICO, ELABORADO PELO CHEF DO WAHAKA, ME SURPREENDEU COMO NUNCA. De longe, uma das melhores sobremesas que provei nesta viagem culinária no Panamá.

Como um dos proprietários, Hernan Cardozo, nos contou, o conceito do Wahaka surgiu após a criação de grupos de restaurantes de sucesso (Orange Blossom, Brutto, Luca, Bruttito e Azahar).

A experiência do Wahaka não termina apenas com uma experiência gastronómica. Às noites de quinta-feira, sexta-feira e sábado, o restaurante se transforma em um cenário de vida noturna pós-jantar, transformando o restaurante em uma boate com boa música e uma atmosfera cosmopolita onde as pessoas no Panamá podem dançar e desfrutar de uma boa bebida.