Un'esperienza gastronomica straordinaria... Lasciati trasportare da un'esplosione di deliziosi sapori tradizionali e tipici messicani

Un nuovo concetto è arrivato a Panama City. Wahaka è il mix perfetto tra una gastronomia messicana molto ben elaborata e il concetto di mixologia basato su mezcal e tequila.

Dal momento in cui varchi la porta, il personale cordiale ti accoglie, ti indica e ti assiste in tutti i modi in modo che tu possa goderti al meglio l'esperienza Wahaka; il servizio qui è impeccabile.
Abbiamo avuto il piacere di gustare il menu esecutivo settimanale; preparazione di alta qualità, presentazione elegante e ovviamente incredibile sapore.

Per un antipasto semplice scelta tra insalata e zuppa; ho deciso di optare per una zuppa che è stata davvero una ottima scelta. Ho assaggiato una delle migliori creme zuppe messicane, ricco sapore fatto in casa... dove si combinano influenze maya e mestizo. Zuppa di crema guarnita con lime e un tocco speziato di peperoncino habanero; leggera e rinfrescante nell'essenza, è unica nel rappresentare questo frutto dolce, leggermente acido, seguito da un tocco amaro, con un'identità irripetibile.

Come piatto principale ho ordinato tre tacos a mia scelta. I tacos sono probabilmente il cibo più iconico del Messico, la cui origine risale all'epoca pre-ispanica quando gli uomini dovevano trasportare facilmente il loro cibo quando andavano a lavorare nei campi; è qui che le donne hanno ideato questo modo di mettere lo stufato all'interno di un involucro di mais - la tortilla -, per cui non sono richieste stoviglie, coltelli o altri strumenti.

Ristorante Wahaka

I tacos che ho ordinato hanno una preparazione precedente, poiché la carne è marinata e contiene ingredienti come: peperoncini rossi macinati, achiote e spezie. Sono accompagnati da fette di cipolla, coriandolo, guacamole e salsa verde o rossa.

Ho concluso il mio pranzo con un dessert. Il cameriere ha suggerito di provare... un dessert a base di granturco con popcorn salato. Che strana combinazione potresti pensare... tuttavia... arriva la sorpresa più grande.
UN SAPOR UNICO, ELABORATO DALLO CHEF DI WAHAKA MI HA SORPRESO COME MAI PRIMA. Di gran lunga uno dei migliori dessert che ho provato in questo viaggio culinario a Panama.

Ristorante Wahaka

Come ci ha detto uno dei proprietari Hernan Cardozo, il concetto di Wahaka arriva dopo la creazione di gruppi di ristoranti di successo (Orange Blossom, Brutto, Luca, Bruttito e Azahar).
L'esperienza Wahaka non si limita solo a una esperienza gastronomica. Il giovedì, il venerdì e il sabato sera il ristorante viene trasformato in un locale notturno dopo cena, trasformando il locale in un club con buona musica e atmosfera cosmopolita dove la gente di Panama può ballare e gustarsi un buon drink.