Nieprzeciętne doświadczenie gastronomiczne... Pozwól się ponieść wybuchowi pysznych tradycyjnych i typowych smaków meksykańskich

Nowa koncepcja zawitała do Panamy. Wahaka to idealne połączenie doskonale wypracowanej meksykańskiej kuchni z konceptem mixologii opartym na mezcalach i tequilach.

Od momentu wejścia przez drzwi, przyjazny personel cię wita, wskazuje i pomaga w każdy możliwy sposób, abyś mógł w pełni cieszyć się doświadczeniem związany z Wahaką; Obsługa tutaj jest nienaganna.
Mieliśmy przyjemność skorzystać z cotygodniowego menu wykonywane go z najwyższą jakością, elegancką prezentacją i oczywiście niesamowitym smakiem.

Jako przystawkę wybrałem zupę, co okazało się świetnym wyborem. Skosztowałem jednej z najlepszych meksykańskich zup kremowych, bogatego domowego smaku... gdzie łączą się wpływy Majów i mieszczańskie. Zupa krem podana z limonką i pikantnym akcentem papryki habanero; Lekka i orzeźwiająca, unikatowa w swojej reprezentacji tego słodkiego, nieco kwaśnego owocu, po którym następuje gorzki akcent, z niepowtarzalną tożsamością.

Jako danie główne zamówiłem trzy własne tacosy. Tacos są prawdopodobnie najbardziej ikonicznym daniem w Meksyku, ich pochodzenie sięga do czasów pre-hiszpańskich, kiedy mężczyźni musieli łatwo transportować swoje jedzenie, gdy udawali się do pracy na pola; To tutaj kobiety wymyśliły sposób umieszczenia potrawy wewnątrz zawinięcia zrobionego z kukurydzy - tortilli -, na którą nie potrzeba naczyń, miseczek, noży ani innych narzędzi.


Restauracja Wahaka

Zamówione przeze mnie tacosy mają wcześniejsze przygotowanie, ponieważ mięso jest marynowane i zawiera składniki takie jak: mielona papryka chili, achiote i przyprawy. Są one podane w towarzystwie plasterków cebuli, kolendry, guacamole oraz zielonego lub czerwonego sosu.

Na zakończenie zjadłem deser. Kelner zaproponował spróbowanie... deseru na bazie słodkich kukurydzy z solonym popcornem. Jaka to dziwna mieszanka myślisz... jednak... tu pojawia się największe zaskoczenie.
UNIKALNY SMAK, WYPRACOWANY PRZEZ KUCHARZA Z WAHAKI, MOCNIE MNIE ZASKOCZYŁ JAK NIGDY DOTĄD. Zdecydowanie jeden z najlepszych deserów, jakie spróbowałem podczas tej kulinarniej podróży po Panamie.


Restauracja Wahaka

Jak powiedział nam jeden z właścicieli, Hernan Cardozo, koncepcja Wahaka powstała po stworzeniu udanych restauracji (Orange Blossom, Brutto, Luca, Bruttito i Azahar).

Doświadczenie związanos z Wahaką nie kończy się tylko na doświadczeniu gastronomicznym. W czwartek, piątek i sobotę wieczorami restauracja zmienia się w klub z dobrą muzyką i kosmopolityczną atmosferą, gdzie ludzie z Panamy mogą tańczyć i cieszyć się dobrym drinkiem.