En ekstraordinær gastronomisk oplevelse… Lad dig selv blive båret af en eksplosion af lækre traditionelle og typiske mexicanske smage

Et nyt koncept er ankommet til i Panama City. Wahaka er den perfekte blanding mellem en meget veludarbejdet mexicansk gastronomi og mixology-koncept mezcal- og tequilabaseret. Fra det øjeblik du træder ind ad døren, hilser det venlige personale på dig, peger og assisterer på alle måder, så du kan nyde din Wahaka-oplevelse 100%; Servicen her er upåklagelig. Vi havde fornøjelsen af at nyde den ugentlige executive menu; høj kvalitet i udførelsen, elegant præsentation og selvfølgelig utrolig smag. Til forret valgte jeg en suppe, som var et glimrende valg. Jeg har smagt en af de bedste mexicanske flødesupper, rig på hjemmelavet smag... hvor maya- og mestizopåvirkningerne kombineres. Flødesuppen er garneret med lime og en krydret berøring af habanero-peber; Let og forfriskende i essensen, er den unik ved at repræsentere denne søde, let sure frugt, efterfulgt af en bitter berøring, med en ugentagelig identitet. Til hovedretten bestilte jeg tre tacos efter eget valg. Tacos er sandsynligvis den mest ikoniske mad i Mexico, dens oprindelse kan dateres tilbage til den præ-hispaniske æra, hvor mænd havde brug for at transportere deres mad let, når de gik på arbejde på markerne; Det er her, kvinderne udviklede denne måde at placere gryderetten inde i en indpakning lavet af majs - tortillaen -, til hvilken intet bordservice eller skål, knive eller andre instrumenter kræves. Jeg afsluttede min frokost med dessert. Tjeneren foreslog at prøve… en dessert baseret på sødmajs med saltede popcorn. Hvad en mærkelig blanding du måske tænker… men her kommer den største overraskelse. EN UNIK SMAG, UDFØRT AF CHEFEN PÅ WAHAKA, OVERRASKEDE MIG SOM ALDRIG FØR. Langt en af de bedste desserter, jeg har prøvet på denne kulinariske rejse i Panama. Som en af ejerne Hernan Cardozo fortalte os, kommer Wahaka-konceptet efter oprettelsen af vellykkede restaurantgrupper (Orange Blossom, Brutto, Luca, Bruttito og Azahar). Wahaka-oplevelsen slutter ikke kun med en gastronomisk oplevelse. Torsdag, fredag og lørdag aften forvandles restauranten til en eftermiddags- og nattelivsscene, hvor restauranten forvandles til en klub med god musik og kosmopolitisk atmosfære, hvor folk i Panama kan danse og nyde en god drink.