Um reconhecimento da culinária panamenha

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Os prêmios El Buen Tenedor celebram os representantes significativos da culinária nacional há cinco anos

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Em uma noite em que a culinária panamenha e a identidade foram celebradas, os prêmios El Buen Tenedor foram entregues, os quais há cinco anos reconhecem o trabalho e o compromisso dos estabelecimentos e profissionais mais proeminentes do país.

Organizados por Jorge Chanis, os prêmios nasceram como uma forma de "acompanhar os esforços colossais de chefs e restaurantes para se manterem atualizados, imprimindo sua criatividade diariamente em cada menu e melhorando o serviço, tudo para continuar nos surpreendendo a todos".

Durante a noite, na qual foram distribuídas 12 estatuetas, nove prêmios para restaurantes e três prêmios para produtores nacionais sob o slogan "Sem produtores não há gastronomia", aproveitou-se ainda para abrir uma compasso para as coisas positivas que acontecem no país, numa tentativa de contrabalançar as notícias diárias sobre corrupção ou falta de educação.

"Contrapomos as fobias promovidas por alguns na Assembleia Nacional, com notícias como Isaac Villaverde da La Tapa del Coco expandindo para ter um restaurante afro-panamenho com mais de 50 lugares, viajando pelo mundo carregando nossa bandeira bem alta", disse Chanis.



Ele também destacou outras conquistas da culinária nacional, como Mario Castrellón, que permaneceu como finalista no Basque Culinary World Price, dedicado a chefs que trabalham para melhorar a sociedade por meio da gastronomia. Ou como as distinções que tiveram os livros T'ach de Charlie Collins e Chombo Style de Cuquita Arias de Calvo, entre muitas outras conquistas de chefs panamenhos.

Mario Castrellón, que recebeu a estatueta de Embaixador da culinária panamenha, definiu os prêmios como um projeto de país. "Acredito que é isso que tentamos fazer todos nós aqui com a gastronomia panamenha: um projeto de país, que é o mais importante".

Vencedores por categorias
  • Embaixador da culinária panamenha: Mario Castrellon
  • Culinária panamenha hoje: Fonda Lo Que Hay
  • Embaixador do café panamenho: Wilford Jr. Lamastus (Lamastus Family Estate)
  • Ambiente e serviço: Makoto
  • Indústria gastronômica: Casa Bruja
  • Melhor Restaurante: Makoto
  • Tradição: Vinoteca
  • Restaurateur do ano: Empate: Mark Vander Werf - Miguel Merckx e Hernán Cardozo
  • Favorito de todos: Intimo