En anerkendelse af panamansk mad
Arts & Culture Celebrities Food & Drink Inspiration Lifestyle Seasonal Celebrations
El Buen Tenedor-uddelingerne har fejret de markante repræsentanter for nationalretter i fem år
Book Top Oplevelser og Ture i Panama:
Hvis du booker din rejse til Panama sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!Hvis du booker din rejse til Panama sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!- Panama: Privat Layover-tur
- Fra Panama: 3-dages tur til San Blas-øerne
- Panama City: Tur med en lille gruppe til Miraflores-slusen og byrundvisning
- Panama: Guidet nordgående krydstogt i Panamakanalen
- Panama City/Portobelo: Katamaran-tur med snorkling og frokost
Organiseret af Jorge Chanis blev uddelingerne født som en måde at "følge disse kolossale anstrengelser fra kokke og restauranter for at forblive opdaterede, trykke deres kreativitet dagligt på hver menu og forbedre servicen, alt sammen for at fortsætte med at overraske os alle".
Under aftenen, hvor 12 statuetter blev uddelt, ni priser til restauranter og tre priser til nationale producenter med sloganet "Uden producenter er der ingen gastronomi", benyttede man også lejligheden til at åbne en dør til de positive ting, der sker i landet, i et forsøg på at modvirke daglige nyheder om korruption eller mangel på uddannelse.
"Vi modvirker fobier, der promoveres af nogle i [National] Forsamlingen, med nyheder som Isaac Villaverde fra La Tapa del Coco, der udvider sig for at have en afro-panamansk restaurant med over 50 pladser, og rejser verden rundt med vores flag højt hævet", sagde Chanis.
Han fremhævede også andre bedrifter inden for nationalret, som Mario Castrellón, der forblev som finalist i Basque Culinary World Prize, dedikeret til kokke, der arbejder på at forbedre samfundet gennem gastronomi. Eller som de udmærkelser, som bøgerne T’ach af Charlie Collins og Chombo Style af Cuquita Arias de Calvo har opnået, blandt mange andre bedrifter fra panamanske kokke.
Mario Castrellón, der tog statuetten som ambassadør for panamansk mad, definerede uddelingerne som et landsprojekt. "Jeg tror, det er det, vi alle sammen har forsøgt at gøre her med panamansk gastronomi: et landsprojekt, som er det vigtigste."
Vindere efter kategorier
- Panamansk mad ambassadør: Mario Castrellon
- Panamansk mad i dag: Fonda Lo Que Hay
- Panamansk kaffeambassadør: Wilford Jr. Lamastus (Lamastus Family Estate)
- Miljø og service: Makoto
- Gastronomisk industri: Casa Bruja
- Bedste restaurant: Makoto
- Tragtory: Vinoteca
- Årets restauratør: Uafgjort: Mark Vander Werf - Miguel Merckx og Hernán Cardozo
- Alles favorit: Intimo
