Panamanialaisen ruoan tunnustus

Arts & Culture Celebrities Food & Drink Inspiration Lifestyle Seasonal Celebrations

El Buen Tenedor -palkinnot ovat juhlineet kansallisen ruoan merkittäviä edustajia viiden vuoden ajan

Varaa viimeisimmät kokemukset ja kierrokset kohteeseen Panama:
Jos varaat matkaasi kohteeseen Panama viime hetkellä, meillä on sinulle tarjolla. Tässä muutamia top-kierroksia ja kokemuksia!
Näytä kaikki kokemukset
Eräänä iltana, jolloin panamanialaista ruokaa ja identiteettiä juhlittiin, jaettiin El Buen Tenedor -palkinnot, jotka viiden vuoden ajan ovat tunnustaneet maan merkittävien ravintoloiden ja ammattilaisten työn ja sitoutumisen.

Palkinnot on järjestetty Jorge Chanisin toimesta, ja ne syntyivät tapana "tukea niitä valtavia ponnisteluja, joita kokit ja ravintolat tekevät pysyäkseen ajan tasalla, painaen luovuuttaan päivittäin jokaiseen ruokalistaan ja parantaen palvelua, kaikki jatkaakseen meidät yllättämistä".

Illan aikana jaettiin 12 palkintoa, joista yhdeksän ravintoloille ja kolme kansallisille tuottajille iskulauseella "Ilman tuottajia ei ole gastronomiaa", löivät myös silmää positiivisille asioille, joita tapahtuu maassa vastakohdaksi päivittäisille uutisille korruptiosta tai koulutuksen puutteesta.

"Me vastustamme niitä fobioita, joita harva edistää [kansallisessa] parlamentissa, uutisilla kuten Isaac Villaverde La Tapa del Coco -ravintolasta laajenee pyörittää Afro-Panamanialaista ravintolaa yli 50 paikalle, matkustaen ympäri maailmaa kantaen lippuamme korkealla", sanoi Chanis.



Hän myös korosti muita saavutuksia panamanialaisessa keittiössä, kuten Mario Castrellón, joka pysyi finalistina baskisissa kulinaarisessa maailmanhinnassa, joka on omistettu kokeille, jotka työskentelevät yhteiskunnan parantamiseksi gastronomian kautta. Tai kuten kunniamerkkejä, jotka ovat saaneet Charlie Collinsin T’ach ja Cuquita Arias de Calvon Chombo Style -kirjat, monien muiden panamanialaisten kokeiden saavutuksien ohella.

Mario Castrellón, joka otti vastaan Panamanialaisen keittiön lähettilään patsaan, määritteli palkinnot maaprojektiksi. "Mielestäni sitä olemme yrittäneet kaikki täällä tehdä panamanialaisen gastronomian kanssa: maaprojekti, joka on tärkeintä."

Voittajat kategorioittain
  • Panamanialaisen keittiön lähettiläs: Mario Castrellon
  • panamanialainen ruoka tänään: Fonda Lo Que Hay
  • Panamanialainen kahvin lähettiläs: Wilford Jr. Lamastus (Lamastus Family Estate)
  • Ympäristö ja palvelu: Makoto
  • Gastronominen teollisuus: Casa Bruja
  • Paras ravintola: Makoto
  • Ura: Vinoteca
  • vuoden ravintoloija: Mark Vander Werf & Miguel Merckx ja Hernán Cardozo
  • Kaikkien suosikki: Intimate