Den nyöppnade och flyttade baren och restaurangen Fiskmarknaden, belägen några steg från Plaza Herrera i Casco Antiguo, är en biljett till en okänd destination. Det är som att sitta i första klass och förvänta sig en överraskning vid landningen.

Historien började för några år sedan med sammanslutningen av tre partners: Kocken Carlos som hade idén att spegla sina livserfarenheter och resor på en plats där huvudidén är att göra en turné av olika hörn av världen genom smaker och smaker.

Fiskmarknaden, Casco Antiguo

Så startade Fiskmarknaden. Här hittar vi mat och drycker från alla kontinenter, smaker som tar dig från Thailand till Mexiko, genom Panama och gör en kort stopp i Argentina. Allt detta på en plats med mycket atmosfär och vintage luft där unga människor och familjer från alla nationaliteter samlas.

På dagen kan du njuta av en gemensam brunch, på eftermiddagen finns enklare och fräschare rätter, där du kan hitta ett intressant och varierat erbjudande av curry, tacos och fisk. På kvällen är platsen förberedd för något mer sofistikerat med en utsökt meny med rätter att dela från kocken Carlos Serrano. Ett kök öppet för allmänheten från 12:00 till 00:00 med livlig musik och på kvällen / natten musik som piggar upp atmosfären.

Fiskmarknaden, Casco Antiguo

Baren leds av David Harris, hela teamet består av talangfulla och unga människor men framför allt människor dedikerade till service och gästfrihet. Det är utan tvekan en av de differentierande elementen som mest attraherar uppmärksamheten på platsen. Den har en mängd cocktails att förvåna sig över, utsökta och originella drycker för alla smaker.

Vi låter Carlos Serrano, kocken på platsen, överraska oss med det bästa och mest slående från hans meny. Vi börjar med ceviche med lime koriander och lök serverat med panamanska rot chips, mjuk textur och perfekt kombinerat med sötman hos rot chipsen. Ett utmärkt spel.

Sedan kom curry i två versioner: Massaman fiskcurry och jasminris något kryddig, idealisk version för en god lunch, och för andra smaker den vegetariska curry i en vacker presentation.

Vi fortsatte med grillade fisktacos, öm textur, smakrika och grönsaker mmm ... utsökta, genomträngd av limejuicen som kontrasterade med intensiteten hos fisken.

En annan rätt som överraskade oss var pommes frites med tzatzikisås för sin annorlunda presentation, mjuk och krispig textur samtidigt och touch av sås som var en nyhet.

Fiskmarknaden, Casco Antiguo

Med vad följer vi vår läckra mat? Vi lämnade det till bartendern, som inte besviken oss och förberedde två olika alternativ: Uppfriskande Sangria The Fish Market-stil och husets cocktail båda utsökta och uppfriskande.

Och som varje bra resa slutar med en söt smak i munnen, njuter vi av en av deras desserter: bästa citron maräng paj, en exceptionell, ljus, sommarblandning, de du skrapar tallriken tills det inte finns något kvar.

Vi beklagar att äventyret med olika kök tog slut, vi ville fortsätta att vara försjunkna i den resande fantasin som bara Fiskmarknaden kan erbjuda, men det ska vi utan tvekan försöka igen.