De pas heropende en verplaatste bar en restaurant De vismarkt, gelegen op een steenworp afstand van Plaza Herrera in Casco Antiguo, is een ticket naar een onbekende bestemming. Je zit eersteklas en verwacht een verrassing bij de landing.

Het verhaal begon enkele jaren geleden met de vereniging van drie partners Chef Carlos die het idee had om hun levenservaringen en reizen te weerspiegelen op een plek waar het hoofdidee is om een reis te maken door verschillende hoeken van de wereld via smaak en smaken.

De vismarkt, Casco Antiguo

Zo begon De vismarkt. Hier vind je eten en drankjes van alle continenten, smaken die je van Thailand naar Mexico vervoeren, via Panama en een korte stop maken in Argentinië. Dit alles in een plek met veel sfeer en een vintage uitstraling waar jongeren en gezinnen van alle nationaliteiten samenkomen.

Op het middaguur kun je genieten van een gezellige brunch, ‘s middags zijn er eenvoudigere en frissere gerechten, waar je een interessant en gevarieerd aanbod van curry, taco's en vis kunt vinden; 's avonds is de plek klaar voor iets verfijnder met een uitgebreide lijst van gerechten om te delen van de chef-kok Carlos Serrano. Een keuken die open is voor het publiek van 12:00 tot 00:00 uur met levendige muziek en ‘s avonds / ‘s nachts muziek die de sfeer opvrolijkt.

De vismarkt, Casco Antiguo

De bar staat onder leiding van David Harris, het hele team bestaat uit getalenteerde en jonge mensen, maar het belangrijkst zijn mensen die zich toeleggen op service en gastvrijheid, het is ongetwijfeld een van de onderscheidende elementen die de aandacht van de plek trekken. Het heeft een verscheidenheid aan cocktails om van te hallucineren, heerlijke en originele drankjes voor alle smaken.

We laten Carlos Serrano, chef-kok van de plek, ons verrassen met het beste en meest opvallende van zijn menu. We beginnen met ceviche met limoenkoriander en uien geserveerd met Panamese wortelchips, zachte textuur en perfect gecombineerd met de zoetheid van de wortelchips. Een uitstekend spel.

Toen kwam curry in twee versies: Massaman viscurry en jasmijnrijst, een beetje pittig, de ideale versie voor een goede lunch en voor andere smaken de Vegan curry in een prachtige presentatie.

We vervolgden met gegrilde Vis Taco's, tedere textuur, smaakvol en groenten mmmm… heerlijk, doordrenkt met het limoensap dat contrasteert met de intensiteit van de vis.

Een ander gerecht dat ons verraste was de Franse frietjes met tzatziki-saus vanwege de andere presentatie, zachte en knapperige textuur tegelijk en de toets van saus die een nieuwigheid was.
De vismarkt, Casco Antiguo

Waarmee begeleiden we ons heerlijke eten? We lieten het aan de barman over, die ons niet teleurstelde en twee verschillende opties bereidde: Verfrissende Sangria De vismarkt stijl en cocktail van het huis, beide heerlijk en verfrissend.

En zoals elke goede reis eindigt met een zoete smaak in de mond, genoten we van een van hun desserts: de beste citroenmeringuetaart, een uitzonderlijke, lichte, zomerse mix, degenen die het bord wegkrabben totdat er niets meer over is.

We betreuren dat het avontuur door verschillende keukens eindigde, we wilden doorgaan met ondergedompeld te blijven in die reizende fantasie die alleen De vismarkt kan bieden, maar dat zullen we ongetwijfeld opnieuw proberen.