Beschouwd als de diamant van San Francisco, het restaurant 5inco streeft ernaar te verrassen met zijn smaken die waardig zijn voor de 'urban kitchen'. De executive chef, Roberto Richa, afgestudeerd aan de Academie voor Culinaire Kunsten van Panama, de tweede generatie van de academie, studeerde Gastronomie en Bakkerij in Mausi Sebess, Argentinië. In zijn eerste jaren werkte hij samen met chef Fabien Migny in het Eurasia restaurant, daarna versterkte hij zijn kennis in Argentinië in verschillende restaurants en was hij de chef van de Braziliaanse ambassade in Argentinië.
 
Met al deze professionele opleiding besloot hij terug te keren naar Panama en, samen met zijn partners, het restaurant 5inco te openen, een ander voorstel in Panama en met unieke smaken van de stedelijke keuken. Enkele populaire gerechten van 5inco zijn: Pulpo al Grill, Chicharrón enroscado, Ceviche Verde, en andere.
 
Een buitengewoon menu is voor u gecreëerd om een unieke ervaring te hebben. De sfeer van het restaurant heeft artistieke details op zijn muren, zoals graffiti van Salvador Dalí en filamentverlichting die zorgen voor een gezellige sfeer.
 
Dit was het resultaat van zijn creatieve en smakelijke implementatie: 


5inco restaurant



Berrugate (Panamees Pacifische vis) met een extra krokante korst van gesneden brood met papines gekookt in eendenvet en koriander. 


5inco restaurant

Tonijn afgedicht met een rijpe bananenpuree geïnspireerd door Peruaanse causes. Vleugje smaakvolle chilipeper.


5inco restaurant
  
Het is de constructie van gerechten die benaderen vanuit een ander perspectief. Die benadering waarvan ik persoonlijk denk dat de gastronomie zich zal verplaatsen. Die benadering waar ik het meest van geniet.
 
Binnen het huidige aanbod dat varieert sinds ze begonnen, hebben ze hun 'verwachte' gerechten die de huidige consument verwennen, maar dan komen die stralen en kleine lichten uit in anderen die ik beschrijf als 'intelligent'. 
 
Die gerechten die soms vreemd kunnen klinken zoals garnalen gepaneerd op zwarte ogen erwten in sofrito met bouillon van fijngemaakte garnalenkop en andere meer die in je hoofd blijven hangen.
 
We raden u aan dit restaurant in het San Francisco gebied van Panama te bezoeken, waar u kunt genieten van geweldige cocktails, lekker eten en een levendige sfeer.