Chef Roberto Richa transfere seu amor pela culinária para seus pratos

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O chef encarregado é Roberto Richa e seguindo na linha está Erasmo Bosquez. É uma dupla que, por fora, parece trabalhar e criar seus pratos de forma reservada, mas quando colocam o prato na frente, falam por si mesmos, ou melhor, gritam sozinhos.

Primeiro e Último Nome: Roberto Richa.
Idade: 36
Nacionalidade: Panamenha
Restaurante para o qual trabalha atualmente: Chef / Parceiro no Restaurante 5inco


Qual é a sua área de especialização?
Gosto muito de cozinhar na grelha. Tenho um amor especial pela culinária libanesa e pães

Há quantos anos você tem experiência na cozinha?
17 anos

Como você começou no mundo da gastronomia ou em que momento você percebeu que esta era sua paixão?
Ao cozinhar, viu pessoas com um rosto de felicidade. Isso realmente te enche

Seu prato favorito para preparar?
Tudo que é grelhado

E o mais difícil?
Acho que qualquer prato pode ser difícil se você não usar a técnica adequada.

Comida rápida ou comida lenta?
Devagar para cozinhar, possivelmente rápido para comer.

Vinho ou bebida favorita?
Vinho tinto e rum avô de sete anos

Seu produto Chef Works favorito?
A simples camisa de ventilação legal

O que nunca deve faltar no armário de um Chef?
Sapatos confortáveis e antiderrapantes

E na cozinha?
Sal

Seu livro de receitas favorito?
Qualquer um de Thomas Keller

Você acha que a aparência define o sabor de seus pratos?
Nem sempre

Qual é a virtude mais importante do chef?
A transferência do amor que se dá diariamente a esta profissão para um prato de comida.

E o pior defeito?
Muitos momentos importantes são perdidos