Koch Roberto Richa überträgt seine Liebe zum Kochen auf seine Gerichte

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Der Koch in Charge ist Roberto Richa und ihm folgt Erasmo Bosquez. Es ist ein Duo, das von außen betrachtet auf eine zurückhaltende Art und Weise zu arbeiten scheint und ihre Gerichte zu kreieren, aber wenn sie das Gericht vor sich hinlegen, sprechen sie für sich selbst, oder vielmehr, sie schreien dich alleine an.

Vor- und Nachname: Roberto Richa.
Alter: 36
Nationalität: Panamaisch
Restaurant, für das er derzeit arbeitet: Chef / Partner im 5inco Restaurant


Was ist Ihr Fachgebiet?
Ich koche wirklich gerne auf dem Grill. Ich habe eine besondere Liebe zur libanesischen Küche und Brot

Wie viele Jahre Erfahrung haben Sie in der Küche?
17 Jahre

Wie sind Sie in die Welt der Gastronomie eingetreten oder wann haben Sie gemerkt, dass dies Ihre Leidenschaft ist?
Beim Kochen sah er die Menschen in ihrem Gesicht glücklich. Das erfüllt einen wirklich.

Ihr Lieblingsgericht zum Zubereiten?
Alles, was gegrillt wird

Und das schwierigste?
Ich denke, jedes Gericht kann schwierig sein, wenn man nicht die richtige Technik verwendet.

Fast Food oder Slow Food?
Langsam zum Kochen, möglicherweise schnell zum Essen.

Wein oder Lieblingsgetränk?
Rotwein und Großvater Rum sieben Jahre

Ihr Lieblingsprodukt von Chef Works?
Das Cool Vent Shirt Simple

Was darf in einem Kochschrank nie fehlen?
Bequeme rutschfeste Schuhe

Und in der Küche?
Salz

Ihr Lieblingskochbuch?
Jedes von Thomas Keller

Glauben Sie, dass das Aussehen den Geschmack Ihrer Gerichte definiert?
Nicht immer

Was ist die wichtigste Tugend des Kochs?
Die Übertragung der Liebe, die man täglich diesem Beruf gibt, auf ein Teller Essen.

Und der schlimmste Defekt?
Viele wichtige Momente gehen verloren