Lo chef Roberto Richa trasferisce il suo amore per la cucina nei suoi piatti

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Il chef responsabile è Roberto Richa e seguendo la linea c'è Erasmo Bosquez. È un duo che dall'esterno sembrano lavorare e creare i loro piatti in modo riservato, ma quando mettono il piatto di fronte parlano da soli, o meglio, ti urlano in faccia.

Nome e Cognome: Roberto Richa.
Età: 36
Nazionalità: Panamense
Ristorante per il quale attualmente lavora: Chef / Partner in Ristorante 5inco


Qual è la tua area di specializzazione?
Mi piace molto cucinare alla griglia. Ho un particolare amore per la cucina libanese e i pani

Quanti anni di esperienza hai in cucina?
17 anni

Come hai iniziato nel mondo della gastronomia o in che momento hai realizzato che questa era la tua passione?
Vedere la felicità sul volto delle persone mentre cucini. Questo ti riempie veramente

Il tuo piatto preferito da preparare?/strong>
Tutto ciò che viene cucinato alla griglia

E il più difficile?/strong>
Penso che qualsiasi piatto possa essere difficile se non si utilizza la tecnica corretta.

Cibo veloce o cibo lento?/strong>
Lento per cucinare, possibilmente veloce da mangiare.

Vino o bevanda preferita?/strong>
Vino rosso e rum del nonno sette anni

Il tuo prodotto Chef Works preferito?/strong>
La camicia con ventilazione fresca semplice

Cosa non dovrebbe mai mancare nell'armadio di un cuoco?/strong>
Scarpe comode antiscivolo

E in cucina?/strong>
Sale

Il tuo libro di cucina preferito?/strong>
Qualsiasi cosa di Thomas Keller

Pensi che l'aspetto definisca il sapore dei tuoi piatti?/strong>
Non sempre

Qual è la virtù più importante dello chef?/strong>
Il trasferimento dell'amore che si dà quotidianamente a questa professione in un piatto di cibo.

E il difetto peggiore?/strong>
Si perdono molti momenti importanti