Chef Roberto Richa transfère son amour pour la cuisine à ses plats

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Le chef en charge est Roberto Richa et suivant dans la ligne est Erasmo Bosquez. C'est un duo qui, de l'extérieur, semble travailler et créer leurs plats de manière réservée, mais quand ils mettent le plat devant eux, ils parlent d'eux-mêmes, ou plutôt, ils vous crient dessus.

Premier et dernier nom: Roberto Richa.
Âge: 36
Nationalité: Panaméen
Restaurant pour lequel il travaille actuellement: Chef / Partenaire au Restaurant 5inco

Quel est votre domaine d'expertise?
J'aime vraiment cuisiner au grill. J'ai un amour spécial pour la cuisine libanaise et les pains

Combien d'années d'expérience avez-vous en cuisine?
17 ans

Comment avez-vous commencé dans le monde de la gastronomie ou à quel moment avez-vous réalisé que c'était votre passion?
En cuisinant, j'ai vu les gens dans leur visage de bonheur. Cela me remplit vraiment

Votre plat préféré à préparer?
Tout ce qui est grillé

Et le plus difficile?
Je pense que n'importe quel plat peut être difficile si vous n'utilisez pas la technique appropriée.

Fast food ou slow food?
Lent pour cuisiner, peut-être rapide pour manger.

Vin ou boisson préférée?
Vin rouge et rhum de grand-père sept ans

Votre produit Chef Works préféré?
Le t-shirt cool vent simple

Qu'est-ce qui ne devrait jamais manquer dans le placard d'un Chef?
Des chaussures confortables antidérapantes

Et dans la cuisine?
Sel

Votre livre de cuisine préféré?
Tout de Thomas Keller

Pensez-vous que l'apparence définit la saveur de vos plats?
Pas toujours

Quelle est la vertu la plus importante du chef?
Le transfert de l'amour que l'on donne quotidiennement à cette profession à une assiette de nourriture.

Et le pire défaut?
Beaucoup de moments importants sont perdus