Szef kuchni Andres Morataya, właściciel restauracji Panga, mówi, że trzeba wytrwać, aby osiągnąć marzenia

Restauracja Panga, znajdująca się w Playa Venao, w dystrykcie Pedasí, w prowincji Los Santos, znalazła się wśród 300 nominowanych, w 18 kategoriach w ramach Gastronomicznych Nagród The World Restaurant Awards.




Szef kuchni Andres Morataya Restauracja Panga, Pedasi, Los Santos, Panama - W restauracji Panga używane są produkty i składniki z lokalnych obszarów

Andres Morataya, szef kuchni i właściciel restauracji Panga, powiedział, że na początku tego roku mieli szczęście być uważani za jednego z 29 nominowanych w kategorii Off - Map Destinations (restauracje znajdujące się w odległych miejscach). "Miło jest promować nazwę Panamy na międzynarodowym poziomie, czuję się szczęśliwy", powiedział uśmiechnięty Morataya, który mieszka w Panamie pochodzenia gwatemalskiego. Jak wyjaśnił, jury składa się z 100 szanowanych osobistości branży.
 
The World Restaurant Awards składają się z 18 kategorii w 12 "Big Plates" i 6 "Small Plates". Zwycięzcy otrzymają swoje nagrody w Paryżu, we Francji, 18 lutego.

Restauracja Panga, Pedasi, Los Santos, Panama

Restauracja Panga jest otwarta od trzech lat, szef kuchni Morataya wspomniał, że jego restauracja charakteryzuje się pracą z lokalnymi produktami. "Kupujemy od rolników i rzemieślniczych rybaków z okolic, aby klienci mogli spróbować prostej, ale pysznej kuchni".
 
Andres Morataya zaznaczył, że początek tego roku był udany; z nominacją do tych nagród i zaproszeniem na gotowanie na Festiwalu La Luz w Montrealu, w Kanadzie. "Myślę, że dążenie do marzeń nie jest łatwe, ponieważ trzeba wytrwać i nie poddawać się", nalegał. "Cały opiekany pargo na drewnie z owocówka", "krewetki, które chciały być świniami", skrzydełka pargo, "tiradito z ryby w mleku tygrysim z owocówki orzechów nerkowca", to jedne z klasycznych dań tej restauracji w Pedasi.

Restauracja Panga, Pedasi, Los Santos, Panama