Le restaurant Pedasi 'Panga' est nominé aux 'The World Restaurant Awards'

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Le chef Andrés Morataya, propriétaire du restaurant Panga, affirme qu'il faut persévérer pour réaliser ses rêves

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Le restaurant Panga, situé à Playa Venao, dans le district de Pedasi, dans la province de Los Santos, figure parmi les 300 nominés, dans 18 catégories, aux Gastronomic Awards The World Restaurant Awards.




Chef Andrés Morataya Restaurant Panga, Pedasi, Los Santos, Panama - Au restaurant Panga, ils utilisent des produits et ingrédients des régions locales

Andrés Morataya, chef et propriétaire du restaurant Panga, a déclaré qu'en début d'année, ils avaient la chance d'être considérés comme l'un des 29 nominés dans la catégorie Off - Map Destinations (restaurants situés dans des endroits isolés). "C'est agréable de mettre le nom du Panama sur la scène internationale, je suis heureux", a déclaré Morataya, souriant, un guatémaltèque vivant au Panama. Le jury est composé de 100 personnes respectées de l'industrie, a-t-il expliqué.
 
Les World Restaurant Awards sont composés de 18 catégories dans 12 "Grandes Assiettes" et 6 "Petites Assiettes". Les gagnants recevront leurs prix à Paris, en France, le 18 février.

Restaurant Panga, Pedasi, Los Santos, Panama

Le restaurant Panga est ouvert depuis trois ans, le chef Morataya a mentionné que son restaurant se caractérise par le travail avec des produits locaux. "Nous achetons des agriculteurs et des pêcheurs artisans de la région afin que les convives puissent déguster une cuisine simple, mais délicieuse".
 
Andrés Morataya a indiqué que ce début d'année avait été bon ; avec la nomination à ces prix et l'invitation qu'ils ont reçue pour aller cuisiner au Festival de La Luz à Montréal, Canada. "Je pense que poursuivre un rêve n'est pas facile, car il faut persévérer et ne pas abandonner", a-t-il insisté. "Le vivaneau entier rôti au feu de bois de nance", "les crevettes qui voulaient être des cochons", les ailes de vivaneau, "un tiradito de poisson dans le lait de tigre de la pomme de cajou", figurent parmi les plats classiques de ce restaurant pédasien.


Restaurant Panga, Pedasi, Los Santos, Panama