Lo chef Andres Morataya, proprietario del ristorante Panga, afferma che bisogna perseverare per raggiungere i sogni

Il ristorante Panga, situato a Playa Venao, nel distretto di Pedasì, provincia di Los Santos, è tra i 300 nominati, in 18 categorie ai Gastronomic Awards The World Restaurant Awards.




Chef Andres Morataya Ristorante Panga, Pedasi, Los Santos, Panama - Nel ristorante Panga utilizzano prodotti e ingredienti delle aree locali

Andres Morataya, chef e proprietario del ristorante Panga, ha detto che all'inizio di quest'anno sono stati fortunati ad essere considerati uno dei 29 nominati nella categoria Off - Map Destinations (ristoranti situati in luoghi remoti). 'È bello mettere il nome di Panama su un livello internazionale, mi sento felice', ha detto Morataya sorridendo, un guatemalteco che vive a Panama. Ha spiegato che la giuria è composta da 100 persone rispettate nel settore.
 
I World Restaurant Awards sono composti da 18 categorie divise in 12 'Big Plates' e 6 'Small Plates'. I vincitori riceveranno i premi a Parigi, in Francia, il 18 febbraio.
Ristorante Panga, Pedasi, Los Santos, Panama
Il ristorante Panga è aperto da tre anni, lo chef Morataya ha menzionato che il suo ristorante si contraddistingue per lavorare con prodotti locali. 'Acquistiamo agricoltori e pescatori artigianali della zona in modo che i commensali possano gustare cibi semplici, ma deliziosi'.
 
Andres Morataya ha indicato che questo inizio d'anno è stato positivo; con la nomination a questi premi e l'invito che gli hanno fatto per andare a cucinare al Festival de La Luz a Montreal, in Canada. 'Penso che perseguire un sogno non sia facile, perché bisogna perseverare e non arrendersi', ha insistito. 'Tutto il dentice arrosto al legno di nance', 'gamberi che volevano essere maiali', le ali di dentice, 'un tiradito di pesce al latte di tigre della noce di anacardo', sono tra i piatti classici di questo ristorante pedasiano.

Ristorante Panga, Pedasi, Los Santos, Panama