Avi Barak combineert perfect zijn ervaring als internationale chef-kok met zijn meer dan 17 jaar in Panama, en biedt een fusion-menu dat het beste van twee gastronomische werelden benadrukt en een unieke zintuiglijke ervaring creëert.

Met grote verwachtingen hebben we de inauguratie bijgewoond van het nieuwe Oak-restaurant. Chef Avi Barak's voorstel is gericht op het bekoren van de voorkeuren van fijnproevers met technieken, smaken, ervaring en vooral de passie van de maker. De gezellige ruimte staat rechtop met zijn naam, met een warme sfeer die wordt geboden door de houten decoratie die in elke hoek van het restaurant wordt gebruikt. Om je meer thuis te voelen, kun je meteen bij de deur een traditionele houtgestookte oven zien, de basis van de keuken, en terugkeren naar het traditionele, zeer belangrijke element van OAK-restaurant. Chef Avi Barak kiest voor gastronomie waarin het meest iconische elements van de Latijns-Amerikaanse keuken worden samengevoegd met de knowhow van de Mediterrane keuken, die samensmelt met het vuuraanraking, de smaken van het hout. We raden je aan om je culinaire reis te beginnen met unieke aroma's en smaken die je gehemelte omhoog laten gaan, met de 'Babaganush', aubergines boven een open vuur met peterselieolie en grof zout, vergezeld van arepas. Dit wordt gevolgd door een 'Gegrilde groentenbord' bestaande uit zoete aardappel in zijn schil, wortel, courgette, cherrytomaat, champignons, citroenbloemkool, ideaal voor alle smaken. In het menu zal iedereen iets vinden wat past bij hun smaakvoorkeuren. OAK-restaurantmenu biedt vegetarische, veganistische en glutenvrije voorstellen, die alle smaken bevredigen, met een 'gegrilde hele bloemkool', gratineerd in yoghurtsaus, of je kunt het bestellen met tahini-saus. Deze afwisseling tussen kruiden en aroma's, die koken zo eenvoudig doen lijken, versmelt met de ervaring van chef Avi. Het belangrijkste ingrediënt in elk gerecht is de passie van de bekende chef-kok, Avi Barak, wiens gerechten boordevol nieuwe smaken je sprakeloos zullen achterlaten. Zijn kennis stelt hem in staat om nieuw met traditionele smaken te mengen zoals een maïs arepa die meesterlijk het witte maïs vermengt, bekend in Latijns-Amerika, met een kip in Shawarma-stijl, typisch voor de keuken in Israël, met een avocadosaus die je sprakeloos achterlaat. Een wending nemend naar het vlees, en 'Oak Rib' geserveerd met bot, gekookt in wijn en vergezeld van zoete aardappel, champignons, courgette, bloemkool en cherrytomaat. En je kunt Oak-restaurant niet verlaten zonder de favoriet van de chef te proeven, een 'groene risotto op pompoencrème en kokosmelk met zeebaarsfilet. Het restaurantmenu bevat ook een voorstel voor kinderen, waardoor het een gezellig restaurant wordt waar elk gezin van de beste ontmoetingen zal genieten. Elk hoekje van Oak toont ons de artistieke kant van chef Barak, gepassioneerd door zijn familie en gastronomie.